別名：豉油、醬汁、豉汁
分類：調味品
評價：鈉含量極高的一種調料，
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)63.00
碳水化合物(克)10.10
脂肪(克)0.10
蛋白質(克)5.60
纖維素(克)0.20
維生素A(微克)一
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1勺醬油(5.0克)3大卡
標準(100克)63大卡
醬油的營養價值
醬油中的氨基酸是人體所需的主要營養物質， 尤其是醬油中含有一些人體不能合成的氨基酸， 總量多達17種， 還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素。 醬油主要由大豆， 澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀制而成的。 醬油的成分比較複雜， 除食鹽的成分外， 還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。 以鹹味為主， 亦有鮮味、香味等。 它能增加和改善菜肴的口味，
醬油的吃法
醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較鹹， 用於提色；生抽用於提鮮。
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