此時的飲食應由冬季的厚味轉為清淡， 不宜過食油膩、辛辣刺激性食物， 以免肝火上升， 引起頭昏頭暈， 應當選食一些清涼的梨、橘子、甘蔗等果品， 有上火症狀者可飲綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水， 取其清淡、甘涼， 以免積熱在內。
“多甘少酸養脾氣”， 春季肝氣易升發， 肝木太過則克脾土， 因為肝屬木， 味為酸， 五行木克土， 土在五臟中為脾， 味為甘， 所以春季飲食， 應少吃酸味， 多吃甘味， 養肝清肝之品。
此外， 宜食稍微有一些辛辣味的食物， 如蔥、生薑、韭菜、蒜苗等， 《千金方》記載“二三月宜食韭”， 吃這些食物對於人體春季陽氣生髮很有好處。
潤發--金箔核桃酪
潤發--金箔核桃酪
原料：核桃、棗
做法：
1、將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮， 再用涼水洗淨。
2、紅棗放在牛奶鍋中煮到膨脹時撈出， 去皮、去核。
3、把核桃仁和紅棗一起剁成碎末， 加入牛奶， 攪成粥狀， 再用磨， 磨成極細的核桃漿。
4、將核桃漿放入銅鍋裡， 放在火上， 用小銅勺不斷推攪， 待漿燒開即成。
Hers提示：
■ 桃漿放置時間不要長， 否則變酸。
■ 忌用鐵器， 不然變黑。
健康備忘：核桃仁含蛋白質15.4%、脂肪6.3%、碳水化合物10%、粗纖維5.8%、熱量627 千卡/百克、鈣110 毫克、磷362 毫克、鐵0.32 毫克、胡蘿蔔素0.17 毫克、維生素B1 0.32毫克、維生素B2 0.11 毫克，
(責任編輯：趙雲)
