吃豆腐容易有飽腹感， 大量的植物性蛋白質， 吃進肚裡易飽經餓。 而豆腐含有的植物性微量元素， 有助於排出多餘水分， 提高消化功能， 特別是針對腹部的脂肪尤其有效。
為什麼說豆腐可以減肥?
為何要以豆腐為瘦身餐主食材?理由來自大豆含有各式各樣且豐富的減肥美膚成分。 日本豆腐協會將豆腐的美體功效解析為以下9點：
1.低卡路里；
2.大豆卵磷脂， 增強飽腹感， 降低脂肪；
3.優質的“大豆蛋白”能製造肌肉， 促進身體代謝；
4.大豆寡糖可預防便秘；
5.大豆異黃酮：天然的植物性雌激素使肌膚更加潤澤透亮；
6.B族維生素促進代謝；
7.大豆配醣體可阻斷中性脂肪；
8.可讓脂肪完全燃燒的“鐵質”；
9.容易消化， 不會造成腸胃負擔。 在身體狀態不佳時也推薦食用。
在西方， 大豆蛋白等優質蛋白製品被廣泛應用在漢堡、果汁、乳酪、麵包等食物中。 美國食品和藥物管理局(FDA)曾批准了一項健康聲明：“和低脂肪的飲食配合， 每天食用25克大豆蛋白， 可能降低患心臟病的危險。 ”超重和肥胖者在平衡飲食的前提下， 可以適當增加雞蛋、牛奶、大豆等蛋白的攝入量， 這樣即有助於控制體重， 又可以減少各種疾病風險， 增進健康。 以大豆蛋白為例，
豆腐減肥法三大優勢
1、飽食蛋白質的攝入會刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌，
2、能量轉換率低在食物三大營養素中， 每克碳水化合物或蛋白質產生4個卡路里， 而每克脂肪產生9個卡路里。 也就是說， 攝入相同重量的蛋白質和脂肪， 前者“增肥”的效果不及後者的一半。
3、消耗能量攝取蛋白質比攝取同樣重量的脂肪和碳水化合物要多消耗一倍的能量。
豆腐減肥法實施前注意
多喝水：實行瘦身計畫時， 容易水分不足， 雖然豆腐含有很多水分， 但如果再多喝些水， 效果就能更加提升。 飲用大量水分， 能讓老化廢物藉著汗水或尿液順利排出， 代謝力就會改善變好。 同時也會刺激到腸胃， 所以也能預防便秘。
點心也選擇添加豆腐成分：瘦身時為避免壓力的產生， 適度食用甜食也是重點之一。 因此， 最推薦的就是豆腐甜點。 像似優格般的感覺， 加上黃豆粉或黑糖蜜， 如此一來， 豆腐就能變成健康又美味的點心了。
適度運動：為了提高代謝率，讓身體成為易瘦體質，適度運動是必須的。因為豆腐本身就含有具燃燒脂肪效果的胺基酸，食用後做運動，也能達到預期的脂肪燃燒效果。可選擇在能力範圍內可實行的運動，如走路等。
Tips：最推薦板豆腐
豆腐有板豆腐、嫩豆腐等多種種類，最適合做為瘦身食材使用的是板豆腐。具口感，不但會有飽腹感，容易料理也是它的魅力之處。另外，蛋白質、鈣質、維他命E等含量，也比一般嫩豆腐來的較多。
晚餐吃豆腐 1周能瘦5公斤
一塊盒裝的嫩豆腐約300公克，卻只有75大卡的熱量，而相同重量的牛排熱量高達700大卡，是嫩豆腐的10倍;瘦豬肉則有550大卡，為嫩豆腐的7倍。
如果每天晚餐都只以豆腐為主食，再搭配上蔬菜類的食物，就能夠感到飽足感，而且熱量又低，是個相當不錯的減肥法。每天早、午餐正常吃，晚餐則任選1道豆腐餐來吃;每道熱量都很低，可放心食用。此外，烹調方式除了避免油炸外，煎、煮及鹵都可以。
苦瓜豆腐
材料 豆腐50~100g、1條苦瓜、絞肉100g、蔥少量、醬油少量
熱量 約350卡
苦瓜味重，很爽口。
作法
苦瓜清洗後切塊挖空;豆腐切碎和絞肉、少量的蔥及醬油全部放入碗中，用湯匙混合攪拌，將攪拌好的食材，紛紛塞入挖空的苦瓜中，再放入電鍋中蒸約1小時~1小時30分鐘即可。
豆腐湯
材料 豆腐50~100g、冬粉50g、高麗菜100g、海帶100g、番茄100g
熱量 約180卡
湯不油膩，清淡又好喝。
作法
將高麗菜、海帶及番茄用水清洗，豆腐切塊，高麗菜切絲，番茄切片，然後將所有食材放入鍋中，再加水約1000cc煮熟即可。
豆腐就能變成健康又美味的點心了。適度運動：為了提高代謝率，讓身體成為易瘦體質，適度運動是必須的。因為豆腐本身就含有具燃燒脂肪效果的胺基酸，食用後做運動，也能達到預期的脂肪燃燒效果。可選擇在能力範圍內可實行的運動，如走路等。
Tips：最推薦板豆腐
豆腐有板豆腐、嫩豆腐等多種種類，最適合做為瘦身食材使用的是板豆腐。具口感，不但會有飽腹感，容易料理也是它的魅力之處。另外，蛋白質、鈣質、維他命E等含量，也比一般嫩豆腐來的較多。
晚餐吃豆腐 1周能瘦5公斤
一塊盒裝的嫩豆腐約300公克，卻只有75大卡的熱量，而相同重量的牛排熱量高達700大卡，是嫩豆腐的10倍;瘦豬肉則有550大卡，為嫩豆腐的7倍。
如果每天晚餐都只以豆腐為主食，再搭配上蔬菜類的食物，就能夠感到飽足感，而且熱量又低，是個相當不錯的減肥法。每天早、午餐正常吃，晚餐則任選1道豆腐餐來吃;每道熱量都很低，可放心食用。此外，烹調方式除了避免油炸外，煎、煮及鹵都可以。
苦瓜豆腐
材料 豆腐50~100g、1條苦瓜、絞肉100g、蔥少量、醬油少量
熱量 約350卡
苦瓜味重，很爽口。
作法
苦瓜清洗後切塊挖空;豆腐切碎和絞肉、少量的蔥及醬油全部放入碗中，用湯匙混合攪拌，將攪拌好的食材，紛紛塞入挖空的苦瓜中，再放入電鍋中蒸約1小時~1小時30分鐘即可。
豆腐湯
材料 豆腐50~100g、冬粉50g、高麗菜100g、海帶100g、番茄100g
熱量 約180卡
湯不油膩，清淡又好喝。
作法
將高麗菜、海帶及番茄用水清洗，豆腐切塊，高麗菜切絲，番茄切片，然後將所有食材放入鍋中，再加水約1000cc煮熟即可。
