此外， 藍莓所含的藍色花青素有促進視紅素再合成的功效， 可以明顯改善用眼疲勞。 二戰期間， 英國皇家空軍飛行員就配備藍莓醬， 以增強他們夜間值勤時的視力。
特別提醒：新鮮藍莓有輕瀉作用， 腹瀉時勿食。
藍莓奶昔
製作：將1/2杯新鮮藍莓、1/4杯鮮檸檬汁、1杯香草霜淇淋、1/4杯優酪乳都倒入攪拌機攪拌均勻後， 倒入玻璃杯中， 淋上一點蜂蜜或桂花糖汁即可。
功效：富含豐富的維生素， 能有效降低膽固醇， 防止動脈粥樣硬化， 促進心血管健康。
藍莓沙拉醬
藍莓沙拉醬
製作：250克新鮮藍莓切碎、125克鳳梨塊、半杯朗姆酒、3勺剁碎的新鮮辣椒、2勺磨碎的酸橙皮、半勺辣椒醬，
功效：藍莓具有高度的抗氧化效力， 每天食用可以增強記憶力。
藍莓梨絲
製作：梨去皮切絲， 放在盤中， 倒入少許藍莓醬， 稍加拌勻即成鮮豔的玫紅色。
功效：梨絲多汁潤燥， 藍莓中所含的“花青素”具有促進眼部血液迴圈、維持正常眼壓的作用， 因此常用電腦的人不妨多吃一些。
(責任編輯：趙雲)
