冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜， 冬瓜軟爛， 湯味清香。 立秋喝冬瓜湯利尿消腫， 美容養顏， 營養價值豐富。 本期瘦身廚房教你冬瓜湯的做法， 熱量不高， 防止人體發胖。
一、冬瓜湯的減肥原理
冬瓜性寒味甘， 有潤肺生津， 化痰止渴， 利尿消腫， 清熱祛暑的功效。
冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪， 加之冬瓜本身不含脂肪， 熱量不高， 對於防止人體發胖具有重要意義， 還可以有助於體形健美。
冬瓜含維生素C較多， 且鉀鹽含量高， 鈉鹽含量較低， 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之， 可達到消腫而不傷正氣的作用。
溫馨提示：冬瓜性寒涼， 脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
二、冬瓜湯的做法
1.準備材料：準備冬瓜200g， 豌豆100g， 豆腐200g。
2.切冬瓜、豆腐：將冬瓜洗淨去皮切塊， 豆腐切小塊， 豌豆洗淨， 備用。
3.炒冬瓜：鍋中倒入少許底油， 倒入冬瓜塊翻炒一會兒。
4.加清水：隨後倒入豌豆和豆腐塊， 倒入清水沒過菜。
5.煮開：待水煮開後， 再煮兩分鐘即可關火。
6.完成：加入少許鹽和香油， 即可食用。
三、專家點評冬瓜湯
營養顧問：Sylvia Wang(王蔚， 美國佛羅里達大學食品與人類營養學碩士)。
Sylvia Wang：冬瓜湯， 含豐富維生素C， 營養價值豐富。
冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪， 而且冬瓜本身不含脂肪， 熱量不高， 可以防止人體攝入過多熱量。
冬瓜含維生素C較多， 且鉀鹽含量高， 鈉鹽含量較低， 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之， 可達到消腫而不傷正氣的作用。
冬瓜性寒涼， 脾胃虛弱、腎臟虛寒者忌食。
