日本流行的減肥法之一， 最早期的蛋白減肥餐單只有烚蛋和蔬菜， 經過多年演變， 今天的蛋白減肥餐單還多了魚、蝦、粉面飯等。 其實蛋白所含的蛋白質很豐富， 與一般瘦肉所含的蛋白質幾乎一樣， 成年人可配合大量蔬菜， 減少肉食， 每天可吃5至6只蛋白。
餐單：早餐可吃煙火雞蛋白配合桃麥片包及清水1杯、午餐是燒大蝦茄子配1杯放代糖的熱檸檬茶、晚餐則是烤龍利柳配辣豆釀蛋白， 1碗雜菜及1杯清水。
注意事項：不可連續吃超過7天， 並要戒絕甜食， 否則前功盡廢。 烹調方法宜選用蒸、煮、烚或少油炒的方法，
2.食肉減肥法
食肉減肥的理論是靠禁食澱粉質和甜食， 令血液中葡萄糖減低， 從而刺激身體分解脂肪， 提供熱量， 達到燃燒脂肪、減輕體重的目的。 不過， 在燃燒脂肪的過程中， 血液中的“丙酮”量增加及刺激排尿。 所以一般減去的體重只有部分是脂肪， 超過五成是多餘的水分。 由於方法十分簡單， 只需純吃肉及大量蔬菜， 戒糖戒澱粉又毋須捱餓， 便可成功減磅， 所以十分受歡迎。
注意事項：如長期以純肉食作正常飲食習慣， 會令體內膽固醇過高， 導致心臟或血管毛病。 而人體在分解脂肪和蛋白質時會製造有害物質， 大大增加腎臟和肝臟的負荷，
3.蒟蒻瘦身法
蒟蒻是一種無卡路里， 卻含有豐富纖維素的食物。 由蒟蒻球莖磨粉加工製成的即食蒟蒻， 雖不含任何卡路里， 但每天僅吃這種食物的節食減肥法卻相當危險。 最佳方法是每餐儘量配合蒟蒻做菜， 由於蒟蒻的口感與米相似， 而且味道很淡， 所以放在米中同煮， 使吃飯時容易飽腹之餘， 從而減低卡路里攝取量。
注意事項：至於極為流行的“蒟蒻果凍”可有效治療便秘， 不過， 因當中加入了糖分、果汁等， 每小杯果凍已含有約100千卡的熱量，
4.醋味黃豆瘦身法
將幹炒過的黃豆泡浸于米醋中三天后， 每天吃10粒左右， 可治療便秘。 若在餐前服用， 會令肚子有膨脹感覺， 可抑制食欲。
注意事項：雖然黃豆營養豐富， 但長期只吃黃豆並不能提供足夠人體所需的營養， 加上黃豆浸在醋內， 進食時也會沾上醋， 所以患有胃病人士不宜食用。
5.零食瘦身法
三餐都只吃蔬菜， 放棄其它食物， 並維持6成飽肚。 在飯後兩小時會開始感到肚餓， 然後在肚餓時以零食充饑。
注意事項：選擇零食的種類必須小心， 應儘量避免進食高糖、高脂肪的食物。
6.朱古力瘦身法
朱古力中所含的可哥(theobroma)物質可紓緩壓力， 人在焦躁時吃少許朱古力， 可預防心情欠佳下導致暴飲暴食。
注意事項：應避免在飽腹或餐後吃朱古力作為宵夜， 因為其能量會立即轉化成脂肪， 另外亦應注意避免吃朱古力以外的零食。
7.雪糕瘦身法
方法是以1杯雪糕代替每天的晚餐， 因為雪糕含有牛奶的營養， 而且1杯120ml的雪糕只含250千卡熱量， 遠比晚餐的熱量少。
注意事項：此方法不可長期使用， 以免導致身體營養不良。
8.啫喱瘦身法
市面上所賣的啫喱， 若是沒有加入乳製品， 大概只含80至100千卡熱量， 卡路里成分很低， 可作為減肥瘦身者的甜品。
注意事項：啫喱的材料為骨膠， 其主要成分為蛋白質， 幾乎沒有任何食物纖維，
9.乳酸菌瘦身法
乳酸菌減肥法需要採用者持續三天只食用酸乳酪、酵素飲料、蔬菜汁和水。 由於這是屬於極低熱量的飲食， 每日的熱量攝取量很少， 因此能快速減輕體重。
注意事項：此法減去的是肌肉層， 而不是脂肪， 所以回復原來飲食習慣後， 很容易又會增磅。 而且只吃乳酸食品營養極不均衡， 不值得嘗試。
10.乳酪瘦身法
每日三餐只吃乳酪及香蕉， 不吃其它食物， 便可利用乳酪中含有的活乳酸菌， 促進腸髒蠕動， 排走體內的毒素， 從而達到改善皮膚及消除積聚在腹部的脂肪的效果。 乳酪中含有豐富的鈣質及良性蛋白質， 為瘦身人士不可或缺的元素。
注意事項：肥胖不是因為體內毒素， 而是過多的脂肪， 此方法並不是減脂肪的好方法。另外，單吃這兩種食物並不能全面提供人體所需的營養素，可能會引致缺乏多種維他命及礦物質，一旦回復以往的飲食習慣，體重便會自然回升。
11.咖喱瘦身法
咖喱中的香料可促進脂肪燃燒，因此每天其中1餐吃咖喱飯，可燃燒脂肪減肥。
注意事項：宜選吃以蔬菜做主角的咖喱飯，以沙律油取代食用油，大大減少熱量，有利於健康減肥。
12.蜂蜜斷食瘦身法
將150克的蜂蜜以水稀釋，分多次於1天內喝完，持續兩天，期間不可進食。
注意事項：由於蜂蜜中含有礦物質，兩天的療程不會對身體產生危險；但絕不能超過兩天，否則會導致精神方面有危險。兩天后需要先喝些米粥，待身體慢慢適應後，才可回復正常的飲食。
13.面類瘦身法
雖然面類含大量碳水化合物，但在食用後可立即轉變成能量，較難積聚在體內，所以跟麵包及白飯比較，面類較不易積聚成脂肪。每天選擇1餐只進食面類，長期下來加上配合適量運動，可有效地瘦身。
注意事項：一碗100克的麵線有330卡路里，即食面100克有400多卡路里，如果烹調方法上採用了多油多調味，會增加卡路里，所以要小心控制。另外要留意營養的配合，如果選擇午餐吃面，晚餐的餐單應注意營養要均衡。
14.嬰兒食品瘦身法
嬰兒食品幾乎沒有糖分及鹽分，加上味道很難吃，會令人失去食欲。因此每天以嬰兒食品代替1餐，可有效減低食欲。
注意事項：英國一本雜誌發表了一項調查報告，指在四百二十款專供6個月大或以上嬰兒食用的食品中，有近四成發現含有糖粉和果汁，就是榜成份天然的食品也加入了附加劑和糖，如嬰兒布甸沒有天然果肉，只有香料，看來不是最有營養的食品，也不適合用作減肥代餐。
15.穀類脆片早餐瘦身法
要纖體瘦身，基本條件要每天吃3餐，但不少都市人都沒有吃早餐的習慣，或是因起得晚而沒有時間吃早餐，所以毋須烹調的穀類脆片如粟米片等作早餐便最方便不過。穀類脆片是以穀物、乾果等加工而成的，營養成分比1片多士還要多，纖維及礦物質的含量亦相當高，絕對符合健康的原則。
注意事項：在挑選時要避免含高糖粉、朱古力等高卡路里成分的穀類脆片。
16.白粥瘦身法
一碗粥中米的分量只是白飯的一半，而且飯粒經水浸泡後會發大，吃下會令人有飽肚的感覺。因此，減肥者吃1碗粥既獲得滿足，所攝取熱量更比吃飯少一半。
注意事項：粥較容易消化，所以吃後很快會肚餓，減肥者極有可能因意志力薄弱、難抵肚餓感覺而進食大量零食，那就很易因減得加。
17.甜品瘦身法
這種方法只需要減肥者保持每天卡路里攝取量不超過1600千卡。因為節食容易令人情緒低落，若每天將1600千卡熱量中的200千卡，以自己喜愛的甜點代替，則可保持減肥的決心，達到減肥瘦身。
注意事項：要小心計算每天進食的卡路里，不可攝取過量。 此方法並不是減脂肪的好方法。另外，單吃這兩種食物並不能全面提供人體所需的營養素，可能會引致缺乏多種維他命及礦物質，一旦回復以往的飲食習慣，體重便會自然回升。
11.咖喱瘦身法
咖喱中的香料可促進脂肪燃燒，因此每天其中1餐吃咖喱飯，可燃燒脂肪減肥。
注意事項：宜選吃以蔬菜做主角的咖喱飯，以沙律油取代食用油，大大減少熱量，有利於健康減肥。
12.蜂蜜斷食瘦身法
將150克的蜂蜜以水稀釋，分多次於1天內喝完，持續兩天，期間不可進食。
注意事項：由於蜂蜜中含有礦物質，兩天的療程不會對身體產生危險；但絕不能超過兩天，否則會導致精神方面有危險。兩天后需要先喝些米粥，待身體慢慢適應後，才可回復正常的飲食。
13.面類瘦身法
雖然面類含大量碳水化合物，但在食用後可立即轉變成能量，較難積聚在體內，所以跟麵包及白飯比較，面類較不易積聚成脂肪。每天選擇1餐只進食面類，長期下來加上配合適量運動，可有效地瘦身。
注意事項：一碗100克的麵線有330卡路里，即食面100克有400多卡路里，如果烹調方法上採用了多油多調味，會增加卡路里，所以要小心控制。另外要留意營養的配合，如果選擇午餐吃面，晚餐的餐單應注意營養要均衡。
14.嬰兒食品瘦身法
嬰兒食品幾乎沒有糖分及鹽分，加上味道很難吃，會令人失去食欲。因此每天以嬰兒食品代替1餐，可有效減低食欲。
注意事項：英國一本雜誌發表了一項調查報告，指在四百二十款專供6個月大或以上嬰兒食用的食品中，有近四成發現含有糖粉和果汁，就是榜成份天然的食品也加入了附加劑和糖，如嬰兒布甸沒有天然果肉，只有香料，看來不是最有營養的食品，也不適合用作減肥代餐。
15.穀類脆片早餐瘦身法
要纖體瘦身，基本條件要每天吃3餐，但不少都市人都沒有吃早餐的習慣，或是因起得晚而沒有時間吃早餐，所以毋須烹調的穀類脆片如粟米片等作早餐便最方便不過。穀類脆片是以穀物、乾果等加工而成的，營養成分比1片多士還要多，纖維及礦物質的含量亦相當高，絕對符合健康的原則。
注意事項：在挑選時要避免含高糖粉、朱古力等高卡路里成分的穀類脆片。
16.白粥瘦身法
一碗粥中米的分量只是白飯的一半，而且飯粒經水浸泡後會發大，吃下會令人有飽肚的感覺。因此，減肥者吃1碗粥既獲得滿足，所攝取熱量更比吃飯少一半。
注意事項：粥較容易消化，所以吃後很快會肚餓，減肥者極有可能因意志力薄弱、難抵肚餓感覺而進食大量零食，那就很易因減得加。
17.甜品瘦身法
這種方法只需要減肥者保持每天卡路里攝取量不超過1600千卡。因為節食容易令人情緒低落，若每天將1600千卡熱量中的200千卡，以自己喜愛的甜點代替，則可保持減肥的決心，達到減肥瘦身。
注意事項：要小心計算每天進食的卡路里，不可攝取過量。
