火鍋是冬日裡最受歡迎的一道美味。 家人或朋友一起圍坐在火鍋旁， 侃天侃地， 吃上一鍋熱騰騰的火鍋， 頓時心裡暖暖的。 然而， 怎樣吃火鍋才是健康的吃法呢？怎樣吃火鍋禦寒又不長胖呢？下面教您怎樣吃火鍋禦寒又不長肉的絕頂秘方。
火鍋怎麼吃？教你禦寒不長胖的健康吃法
吃火鍋禦寒不長胖， 注意低熱量飲食
1、肉食類
火鍋當然免不了肉食， 但是肉食的卡路里又有低有高， 人們可以避重就輕， 選擇比較低卡路里的食物。 下面是一個經常在火鍋店裡出現次數比較頻繁的肉食卡路里表， 大家可以根據自己的需要搭配一下。
低熱量肉食(熱量/重量)；鴨胸脯肉90/100g；羊肉(脊背)94/100g；牛肉(後腿)98/100g；兔肉102/100g；羊肉(胸脯)109/100g；野兔肉84/100g；牛肚72/100g；雞胸脯肉133/100g；黃魚(小黃花魚)99/100g
火鍋怎麼吃？教你禦寒不長胖的健康吃法
2、蔬菜類
蔬菜， 建議人們在吃火鍋的時候多吃點青菜， 青菜的卡裡路不高而且多次有排毒的功效， 吃罷了熱氣的火鍋， 配點涼性的蔬菜還是對身體有益處的。
菠菜， 是一種養顏佳品， 含有豐富的鐵和胡蘿蔔素， 也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。 菠菜含有蛋白質， 每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。
白菜，
涼瓜， 涼瓜不僅可以在夏天吃， 對於天涼的火鍋來說也是不可多得的配菜。 與熱氣的火鍋搭配在一起， 即可涼血解毒， 也可以在飽餐一頓時減減肥。
芹菜， 可能吃火鍋時用芹菜有點神奇， 呵呵， 不過我試了試， 覺得芹菜用來火鍋真的不錯。 芹菜大量粗纖維， 能增進腸蠕動， 藉以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物， 有利於減肥和清潔腸腔。
冬瓜， 很多人喜歡用來下火鍋， 其實冬瓜含水分高， 含熱量很低， 有明顯的利尿功能， 故在清理內環境和減肥上功效顯著。
火鍋怎麼吃？教你禦寒不長胖的健康吃法
3、調料類
至於調味料， 其實各式調料， 花生醬、沙茶醬、麻油等等， 這些調料都有著超高熱量。 而且每一種調料都能刺激人的味蕾， 使人食欲更加旺盛。 其實各位可以選擇用醋來代替， 至少熱量不會那麼高。
火鍋怎麼吃？教你禦寒不長胖的健康吃法
冬季吃火鍋要注意去火
有的人在吃火鍋兩三天后， 常常會出現咽喉、牙齦腫痛， 舌尖、口腔潰瘍或出血， 口唇皰疹， 腹脹痛、腹瀉、嘔吐， 甚至消化道出血等症狀， 有醫學專家稱之為火鍋綜合征。 如果能在火鍋的食物搭配上下些工夫， 就可以防止上火。
1.要放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
2.可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
3.適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
火鍋怎麼吃？教你禦寒不長胖的健康吃法
吃火鍋要避免5大誤區
誤區一：一熱當三鮮
熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送，燙得舌頭發麻額頭出汗大呼過癮，並美其名曰：“一熱當三鮮”。
傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。
誤區二：半生不熟最鮮美
為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裡燙一下就吃。
傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。據研究，三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。
火鍋怎麼吃？教你禦寒不長胖的健康吃法
誤區三：冷、熱混吃求“中和”
一口麻辣燙一口冰凍啤酒或冰鎮碳酸飲料，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。
傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。另外，碳酸飲料屬於酸性飲料，還可能破壞胃腸中酸或鹼性的濃度，影響消化酶的分泌，造成消化系統的疾病。
誤區四：火鍋湯底營養好，把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光
傷害：火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。
誤區五：越辣越過癮
一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總是首選，因為那被辣得大汗淋漓的感覺實在太過癮了。
傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。
就可以防止上火。1.要放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
2.可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
3.適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
火鍋怎麼吃？教你禦寒不長胖的健康吃法
吃火鍋要避免5大誤區
誤區一：一熱當三鮮
熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送，燙得舌頭發麻額頭出汗大呼過癮，並美其名曰：“一熱當三鮮”。
傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。
誤區二：半生不熟最鮮美
為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裡燙一下就吃。
傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。據研究，三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。
火鍋怎麼吃？教你禦寒不長胖的健康吃法
誤區三：冷、熱混吃求“中和”
一口麻辣燙一口冰凍啤酒或冰鎮碳酸飲料，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。
傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。另外，碳酸飲料屬於酸性飲料，還可能破壞胃腸中酸或鹼性的濃度，影響消化酶的分泌，造成消化系統的疾病。
誤區四：火鍋湯底營養好，把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光
傷害：火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。
誤區五：越辣越過癮
一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總是首選，因為那被辣得大汗淋漓的感覺實在太過癮了。
傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。
