今天小編要介紹給大家的3道燉菜， 在食材的搭配上專門挑選了既有助減肥， 又有益健康的配菜， 讓你在享受美味的同時不誤減肥， 又能補充足夠的營養。 而且燉菜的製作方便簡單， 是十分美味的懶人料理！
清新雞肉丸煲
材料（2人份）：
紅蘿蔔…1/2根、捲心菜…1/4個、韭菜…1/2把、香菇…4個、蔥…1根、葛根粉絲…90g、芥末醬…根據個人喜好；
（A）雞肉末…200g、木棉豆腐…半塊、蔥花…少許、薑末…1小勺、味噌…2大勺、藕粉…2大勺+1小勺；
（B）冷面汁（2倍稀釋）…180ml、魚露…2大勺、甜料酒…4大勺、水…1200ml。
做法：
1. 把豆腐放進微波爐裡加熱2~3分鐘， 把水分去掉。
2. 把A的材料混合後用手揉搓至有一定粘度的肉塊， 然後捏成一個個肉丸。
3. 把葛根粉絲煮軟。
4. 蔬菜的準備：
紅蘿蔔：用削皮器把紅蘿蔔削成約1cm寬的麵條狀；
捲心菜：切成約1cm寬的細絲；
韭菜：切成約5cm長的細絲；
香菇：去掉香菇的蒂；
蔥：斜切成細絲。
5. 把B的材料放進鍋裡煮5分鐘左右， 這樣可以去除魚露的腥味。
6. 把2的肉丸子放進鍋裡。 等肉丸子都浮上來的時候， 把剩下的材料都放進鍋裡。
7. 等材料都熟了之後就完成了。
Tips：
只要把市面上出售的冷面汁稍微加工， 就可讓其變身為堪比飯店的燉菜湯底！把切成細絲的蔬菜一起放進鍋裡煮， 然後把各種蔬菜一起放進口裡慢慢咀嚼， 那種口感和美味不可言喻！在吃的時候， 加上一點芥末醬， 可以讓味道更上一層樓哦！最重要的是， 食材全是健康低卡的食物， 就算不小心吃多了， 也不必太過擔憂脂肪的襲擊！
西式彩色番茄煲
材料（2人份）：
番茄汁（190ml）…2罐、水…200ml、雞胸肉…200g、捲心菜…1/4個、蘆筍…2根、杏鮑菇…2根、紅辣椒…1根、珍珠番茄…6個、鱈魚…200g。
（A）固體清湯料…2個、蒜（切片）…2片、鹽…2小勺、胡椒…少許、幹辣椒…1根。
做法：
1. 把番茄汁倒入鍋日， 再加入水一起煮。 煮沸後加入A的材料。
2. 把雞胸肉切成適當大小的塊粒狀。
3. 把捲心菜、蘆筍、杏鮑菇、紅辣椒分別切成易於食用的大小， 然後全都放進鍋裡。
4. 等全部材料都熟了之後就完成了。
Tips：
番茄汁是這道燉菜的基本。 無論哪樣食材都很容易熟， 一般煮10分鐘左右就可以了，
越南風雞肉煲
材料（2人份）：
豬裡脊肉（涮鍋用）…160g、雞腿肉…200g、肉丸…50g、香菇…適量、杏鮑菇…適量、叢生口蘑…適量、樸蕈…適量、捲心菜…1/4個、長蔥…2根、韭菜…1/2束、油炸豆腐…3塊、枸杞…適量。
（A）*做湯汁用
固體高湯料…3個、薑…50g、蒜…50g、長蔥…適量、果膠…適量、水…1.5L；如果有金不換、八角、丁香， 可適量加點。
做法：
1. 把製作湯汁用的材料A放進鍋裡煮15分鐘左右。
2. 把所以食材都切成容易使用的適合大小。
3. 把食材放進鍋裡煮， 等熟了之後就完成了。 最後撒上一些枸杞。
Tips：
這是一道越南風味十足的燉菜。 在以雞肉為主要材料的湯汁裡， 滿滿地加上雞腿肉、豬裡脊肉等肉類， 還有蘑菇、捲心菜等蔬菜類一起烹煮， 食欲大滿足！只要在自己家裡， 就可以利用市面出售的固體湯料加以烹製調理出美味的湯汁。而薑蒜的添加讓這道菜更加溫熱，促進血液迴圈。如果還想加點主食的話，米線是很不錯的選擇哦！
就可以利用市面出售的固體湯料加以烹製調理出美味的湯汁。而薑蒜的添加讓這道菜更加溫熱，促進血液迴圈。如果還想加點主食的話，米線是很不錯的選擇哦！
