豬骨頭的分類， 怎麼挑選豬骨頭， 豬骨哪個部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨， 頭骨， 腰骨， 關節骨， 尾龍骨，
做豬骨湯都有配料：白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營養價值： 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣
最常做的豬骨湯：大骨頭湯的做法、冬瓜骨頭湯的做法、骨頭湯的做法視頻、海帶骨頭湯的做法、蘿蔔骨頭湯的做法、玉米骨頭湯的做法 、豬大骨頭湯的做法 、黃豆骨頭湯的做法
不同的骨頭，
什麼骨熬湯最營養？ ——肘子
什麼骨熬湯最下火？ ——龍骨
什麼骨熬湯最易吸收？ ——牛骨
骨頭湯怎麼做好喝？
如何熬骨頭湯， 骨頭湯怎麼做， 怎麼燉骨頭湯
喝湯不但能補充水分營養， 不同人群不同季節選擇喝某些湯還有防病保健作用， 那麼冬天燉骨頭湯要注意那些方法呢。
在沙鍋裡放進足量的清水， 同時加入骨頭， 大火煮開後改用小火熬制2小時， 如果不要那麼油膩， 把湯上面的浮油去除後調味就可以了。 這樣熬制出來的湯美味清澈。 如果你想熬出來的湯象牛奶一樣， 在熬制的後一小時改用中火， 那樣， 熬出來的就是奶白色的。
在這裡要注意的一點， 豬骨頭一定要冷水下鍋， 不然湯就沒有那麼鮮美了！
煲湯首先要注意三點：
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋， 其次是生鐵鍋， 再次是不銹鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料
煲骨頭湯最好是用豬腿骨， 其次是龍骨， 再次是豬頭骨。
3、掌握煲湯的火候
以豬骨頭與鮮豬肉為例， 豬骨頭中的蛋白質、鐵、鈣和磷等含量， 遠遠高於鮮豬肉。
其中， 蛋白質是豬肉和雞蛋的1倍多， 鐵含量是奶粉的9倍， 牛肉的8倍， 豬肉的2倍、雞蛋的1倍。 而且鈣、磷的含量也很高。 ”
“但要想做出色香味俱全的骨頭湯， 關鍵是要選對骨頭放對配料。 ”
烹調部位：
肘子（豬的小腿）分前肘和後肘。
營養分析：
這部分骨頭裡含有大量的骨髓， 另外， 骨膠原的含量也非常高， 因此燉出來的湯湯色白， 營養豐富。
烹調方法：
做的時候可以將剔掉肉的前、後肘子骨砸碎，
