現代醫學研究， 苦杏仁含苦杏仁苷、植物油脂、蛋白質、各種游離氨基酸、苦杏仁酚等成分。 苦杏仁能夠鎮咳， 平喘， 抗腫瘤， 殺蛔蟲及鉤蟲， 抗菌， 通便， 抗突變（苦杏仁苷）， 抗炎， 鎮痛（蛋白質成分）。 據報導， 空腹吃幾粒杏仁， 可以幫助入眠或提高學習效率。
苡米杏仁粥
薏苡仁30克， 杏仁10克， 粳米50克。 將杏仁去皮尖；取薏苡仁、粳米煮粥， 待半熟時加入杏仁， 煮至粥成， 加入適量白糖調味即成。 此粥有健脾除濕、止咳化痰、潤腸通便的功效， 可用於素體肥胖， 患有高血脂、脂肪肝的病人。
杏仁麵粉粥
杏仁10克， 麵粉100克。 杏仁去皮尖， 壓成粉，
杏梨飲
杏仁10克， 大鴨梨1個， 冰糖適量。 先將杏仁洗淨， 去皮尖打碎；鴨梨去核切塊， 與杏仁同煮， 熟後加人冰糖即成， 不拘時飲之。 此飲有清熱潤肺作用， 適宜於肺燥咳嗽、咽幹少痰者。
