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與羊肝相克的食物有哪些

羊肝蛋白質含量為羊肉2倍;維生素A含量多於牛肝, 維生素B、維生素C含量也很豐富, 此外有糖類、鈣、鐵、磷等元素。

羊肝具有補血益肝, 明目降逆, 育陰柔肝, 消炎增欲之功效。 主治氣血不足、面色恍白、兩眼昏花、夜視不明等症。

和羊肝相克的食物

羊肝與辣椒不可同食:《金匱要略》中記載:“羊肝共生椒食之, 破人五臟。 ”孫思邈日:“羊肝合生椒食, 傷人五臟。 最損小兒, 合苦笱食, 病青盲, 妊婦食之, 令子多厄。 ”辣椒中富含維生素C(每100克含維生素C達198毫克), 而羊肝內含的金屬離子, 可將其中的維生素C破壞殆盡, 削弱了其應有的營養價值。

羊肝與紅豆不可同食:同食會引起中毒, 可以用雞屎白解毒。

羊肝與含維生素C的食物不可同食:羊肝中含鈣、鐵、磷等元素豐富, 這些元素能使維生素C氧化為脫氫維生素C, 從而失去了維生素C原有的功能。

羊肚與小豆不宜同食:小豆一般指赤小豆, 含有豐富的蛋白質、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素P、鈣、鐵、磷等營養成分。 另外, 還含有皂素, 這種物質對消化道黏膜有刺激作用, 能引起局部充血。 赤豆性味甘、咸而冷, 能利水消腫、利小便、解熱毒、通乳汁;羊肚性溫, 味甘, 具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。 二者的性味與功效皆有所背, 所以不宜同食。

羊肚與梅子不可同食:《飲膳正要》中記載:“羊肚不可與小豆、梅子同食,

傷人。 ”梅子味酸性平, 《大明本草》記載:“多食損齒傷筋, 蝕脾胃, 令人發膈上痰熱。 ”羊肚性味甘溫, 如配以香料調味如蔥、辣椒、茴香之類則屬熱性。 如混雜食用, 可助熱生火, 對健康不利。

竹筍與羊肝相克:《日用本草》介紹:“筍同羊肝食, 令人目盲。 ”由於竹筍記憶體在一些生物活性物質如酶類, 與羊肝同炒(烹調)同食, 產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等, 影響眼睛健康, 故雲令人目盲。

豬肉與羊肝相克:據《金匱要略》雲:“豬肉共羊肝和食之, 令人心悶。 ”從食物藥性看, 羊肝氣味苦寒, 治肝風虛熱, 豬肉滋膩, 兩者不宜搭配, 且羊肝有膻氣, 與豬肉共同烹調, 則易生怪味。

丹參與羊肝相克:服用丹參片時不宜食用羊肝。

丹參分子結構上的羥基氧、酮基氧可與羊肝中的鈣、鐵、鎂等離子形成絡合物, 降低藥物療效, 故服丹參片時不宜食用羊肝。

羊肝的最佳搭配食物, 羊肝食物相宜列表

羊肝+枸杞

山楂+羊肝=山楂炒羊肝

荸薺+羊肝=荸薺炒羊肝

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