豬血， 含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素。 醫學研究證明， 常吃豬血能延緩機體衰老， 提高免疫功能， 清潔人體新陳代謝所產生的“垃圾”， 有人體“清道夫”之美稱。 目前市場流行的排毒養顏膠囊等藥物， 及大城市人們熱衷的洗腸健身健美項目， 均與醫學所說的“要想長生， 腹內常清”相吻合。 而常吃豬血既價廉物美， 又有益健康。 特別是老年人循環系統的機能減弱， 許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低， 這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來彌補。 蛋白質和鐵都是血紅蛋白的重要成份，
豬血不能和什麼一起吃：
豬血與黃豆、地黃相克：會引起消化不良
豬血與海帶相克：會導致便秘
豬血與何首烏相克：會引起身體不適
忌與茱萸同食
不宜與菱、杏仁同食
豬血適宜人群
適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用；
適宜血虛頭風眩暈者食用；
適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用；
什麼情況不能食用豬血
高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食；
凡有病期間忌食；
患有上消化道出血階段忌食。
