大棗果肉肥厚， 色美味甜， 富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等營養素， 因此大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品， 對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。 大棗不僅是養生保健的佳品， 更是護膚美顏的佳品。
棗能提高人體免疫力， 並可抑制癌細胞：藥理研究發現， 紅棗能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇， 提高血清白蛋白， 保護肝臟， 紅棗中還含有抑制癌細胞， 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
經常食用鮮棗的人很少患膽結石， 這是因為鮮棗中豐富的維生素C， 使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，
棗中富含鈣和鐵， 它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用， 中老年人更年期經常會骨質疏鬆， 正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血， 大棗對他們會有十分理想的食療作用， 其效果通常是藥物不能比擬的；棗所含的蘆丁， 是一種使血管軟化， 從而使血壓降低的物質， 對高血壓病有防治功效；棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
棗不能和什麼一起吃
棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔等同食。
蔥和紅棗：中醫認為， 蔥是辛熱助火的食物， 棗也屬於性甘辛熱之物， 二者同食， 易使火氣更大。
紅棗和蝦皮：蝦皮和紅棗同食會中毒。
紅棗和鯰魚：鯰魚和紅棗同食， 會導致頭髮脫落， 能用蟹解毒。 所以， 食用紅棗的同時， 不能進食鯰魚。
紅棗和海鮮：紅棗與海鮮同食， 令人腰腹疼痛。 所以， 食用紅棗是時， 不能食用海鮮。
大棗與黃瓜、蘿蔔：大棗富含維生素C， 紅蘿蔔含有維生素C酵酶， 黃瓜含有維生素C分解酶， 兩種成分都可破壞其它食物中的維生素C， 故紅蘿蔔和黃瓜不應與維生素C含量高的大棗同食。
大棗和動物肝臟：不應和動物肝臟同時食用。 動物的肝臟富含銅、鐵等元素， 這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。 故大棗不應和動物肝臟同時食用。
