吃烏雞好嗎 烏雞的功效與作用

現代醫學研究， 烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉， 膽固醇和脂肪含量卻很低， 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞， 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞， 而且含鐵元素也比普通雞高很多， 是營養價值極高的滋補品。

烏骨雞具有滋補強壯肌體， 提高生理功能的作用;加強耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧， 提高免疫功能的作用;還有延緩衰老、延長壽命的作用。

烏骨雞營養豐富， 肉味鮮美， 可做成各種佳餚，

適用於男女老少。 特別是年邁體弱、重病久病之後、婦女多病、小兒營養不良和發育欠佳等情況， 經常食之， 受益非淺。 其肉可蒸、煮、煎、炸， 做成各種菜肴， 烹飪方法與普通雞肉相同。 如果適當選用一些中藥， 如菟絲子、銀耳、茯苓等， 與烏骨雞配成各種藥膳， 則能滋補強壯， 健脾補腎， 健腦益智， 養血補肝， 大補氣血。

食用功效

烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

食用烏雞， 可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

1、烏骨雞用於食療， 多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一隻烏骨雞猛火燒開，

文火慢燉， 可治神經衰弱症。

3、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱;

4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。