1.滋補作用
在合理飲用範圍內， 葡萄酒能直接對周圍神經系統發生作用， 從而提高肌肉的緊張度。 葡萄酒也可對神經運動中樞起作用， 給人以舒適、欣快的感覺。 這種精神平衡狀態， 使我們的思維更為敏捷， 判斷更為準確， 使我們精神愉快。 因此， 對於那些由於焦慮而受神經官能症折磨的人， 飲用少量的葡萄酒既可平息焦慮的心情， 又可避免服用有副作用的鎮靜劑。
2.助消化作用
在胃中， 60—100克葡萄酒， 可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。 葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹甯，
甜白葡萄酒含有山梨酸鉀， 有助於膽汁和胰腺的分泌。 因此， 葡萄酒可以幫助消化， 防治便秘。
3.健全內臟機能
葡萄酒中的丹寧、色素、類黃酮等多酚物質， 具有抗氧化、促進血液迴圈、助消化、利尿等功能， 所以能強化內臟功能， 如胃、腸、肝等， 尤其是能保護與體內水分調節及消化機能息息相關的內臟器官， 從而達到防治由內臟器官功能不健全所引起的腹瀉、便秘、尿頻或殘尿等症狀， 使大、小便的效果。 此外， 一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高， 可以利尿， 防治水腫。
4.殺菌作用
很早以前， 人們就認識到葡萄酒具有殺菌作用。 例如， 防治感冒或流感的傳統方法之一就是喝一杯熱葡萄酒。 葡萄酒的殺菌作用， 可能主要是由於它含有多酚類物質。
5.葡萄酒心血管病的防治
其實， 活性氧最可怕的是能導致動脈硬化。 因為動脈硬化的主要原因是LDL（低密度膽固醇）這種壞的膽固醇含量過高， 一旦LDL與活性氧結合， 便會堆積在血管內壁上， 時血管逐漸變得越來越狹窄。 如果血壓突然升高， 血管便會破裂， 造成大出血， 進而引起腦中風、心臟病等重大疾病。
溫馨提示：再好的東西也要適量飲用， 適量飲用紅葡萄酒可以防治各種心血管疾病、降低血壓， 反之就會傷身。
