鳳梨別名鳳梨、地鳳梨、番梨、露兜子、王梨。是由眾多小花結成的合生果。
每100克鳳梨含蛋白質0．6克，並含有糖類、脂肪、有機酸，鳳梨葉含鞣酸。鳳梨含鳳梨蛋白酶，能分解纖維蛋白和酪蛋白，可促進入體吸收營養。臨床上可用作抗水腫和消炎藥，口服能加強體內纖維蛋白的水解作用，將阻塞於組織的纖維蛋白及血細胞凝集塊溶解，從而改善局部血液迴圈，與抗生素、化療藥物合用，能促進藥物對病灶的滲透和擴散。可用於各種原因所致的炎症、水腫、血腫、血栓、支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、產後乳☆禁☆房出血、乳腺炎、產後血栓靜脈炎、視網膜炎等。可與抗生素合併治療關節炎、關節周圍炎、疏鬆結締組織炎、小腿潰瘍等。
鳳梨與雞蛋不能同食
雞蛋中含有大量的蛋白質；鳳梨中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。
鳳梨與蘿蔔不能同食
鳳梨中含有豐富的維生素C，蘿蔔含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞鳳梨中的維生素C，降低其營養價值，還會促使鳳梨所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。
鳳梨與牛奶不能同食
鳳梨中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，鳳梨中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
鳳梨削皮後忌直接食用
上面提到水果必須削皮後方可食用，但鳳梨削了皮還不可以直接食用，大家也許有過同感，鳳梨削了皮後食用時仍覺口感不好，這是為什麼呢？
原來新鮮的鳳梨中含有一種生物苷，食後可刺激人的口腔黏膜，引起麻癢感，並使人感覺咽下去後，嗓子部位非常不舒服。還有一些人，食後會引起過敏，主要是因為鳳梨中含有鳳梨蛋白酶，它是一種異性蛋白質，食後有的人對鳳梨蛋白酶出現了過敏反應。
為了防止吃鳳梨時口感差，或使某些人過敏，在鳳梨削皮後，應將其用淡鹽水浸泡半小時以上，因為鹽可使蛋白質變性而破壞掉鳳梨蛋白酶。鹽水還可使鳳梨中的生物苷溶解，使鳳梨香甜脆嫩，美味可口。
鳳梨的最佳搭配食物，鳳梨食物相宜列表
鳳梨＋芽根
鳳梨中所含酶類、無機鹽有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。若鳳梨與茅根搭配食用，則對腎炎有一定療效。
鳳梨有哪些保健作用？
鳳梨食性平，味甘，歸脾、腎經;具有消暑解渴、祛濕消腫、消食止瀉之功效。
（1）促進消化，利尿消炎。據研究，鳳梨果皮中富含鳳梨沅酶和鳳梨蛋白酶，能幫助胃分解和消化蛋白質，尤其是進食過多的肉類和油膩食物之後吃鳳梨較有益處，並有消除局部炎症和促進組織癒合的作用。
（2）解熱止渴。鳳梨富含維生素C、碳水化合物、水分、無機鹽和各種有機酸等成分，可為機體補充足量的營養物質，且清香可口，清熱止渴。
（3）抗血栓作用。鳳梨含有的鳳梨蛋白酶成分能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，降低血液黏度，因而有抗血栓的作用，這對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。
（4）利尿消腫。因鳳梨中含有糖分較高，有滲透性利尿作用，此外，某些酶類物質也有利尿作用。
