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吃黃瓜好嗎 黃瓜有什麼營養價值

度量單位熱量(可食部分熱量)

1根(小)黃瓜(130.0克, 可食部分120.0克) 18大卡

1根(大)黃瓜(200.0克, 可食部分184.0克) 28大卡

1塊黃瓜(10.0克, 可食部分9.0克) 1大卡

標準(100克)15大卡

介紹

為葫蘆科植物黃瓜的果實, 黃瓜最初叫“胡瓜”是因為它是西漢時從西域引進的, 李時珍說:“張騫使西域得種, 故名胡瓜。 ”黃瓜的含水量為96%~98%, 它不但脆嫩清香, 味道鮮美, 而且營養豐富。

營養價值

1. 抗腫瘤:

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用, 可達到抗腫瘤的目的。 此外, 該物質還可治療慢性肝炎;

2. 抗衰老:

老黃瓜中含有豐富的維生素E, 可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,

有很強的生物活性, 能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚, 有潤膚, 舒展皺紋的功效;

3. 防酒精中毒:

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人, 特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用, 可防酒精中毒;

4. 降血糖:

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝, 故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充饑, 血糖非但不會升高, 甚至會降低;

5. 減肥強體:

黃瓜中所含的丙醇二酸, 可抑制糖類物質轉變為脂肪。 此外, 黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除, 以及降低膽固醇有一定作用, 能強身健體;

6. 健腦安神

黃瓜含有豐富的B族維生素, 對改善大腦和神系統功能有利,

能安神定志, 輔助治療失眠症。

食用效果

黃瓜味甘、性涼、苦、無毒, 入脾、胃、大腸經;

可清熱利尿;

主治除熱, 利水, 解毒。 治煩渴, 咽喉腫痛, 火眼, 湯火傷。

適用人群

一般人群均可食用。

1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;並且是糖尿病人首選的食品之一;

2. 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃, 因黃瓜性涼, 胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

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