介紹
生菜即葉用萵筍， 因適宜生食而得名， 質地脆嫩， 口感鮮嫩清香。 在肉食量明顯增加的現代人中， 生菜給人帶來清爽利口的美好感受， 頗受人們喜愛。 現在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜（花葉生菜）。
營養價值
1. 生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多， 有消除多餘脂肪的作用， 故又叫減肥生菜；
2. 因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用；
4. 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，
食用效果
生菜味甘、性涼， 有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。
適用人群
一般人群均可食用， 尿頻、胃寒的人應少吃。
