香芋
簡介：香芋原產於東南亞， 後來由波利尼西亞人把品種帶至夏威夷， 並逐漸在19世紀成為夏威夷的主要農產品之一。 香芋有一種獨特的香草味， 肉心呈紫色， 似薯類， 但味道既非山芋、芋艿， 又非馬鈴薯， 好似板栗， 甘而芳香， 食後餘味不盡， 故取名香芋。 燒、炒、燉皆可， 與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩， 酥而不爛。 將香芋放置於乾燥陰涼的地方且要通風， 在購買後盡可能快點將它食用完， 因為芋頭容易變軟。
季節：9-11月
香芋的功效與作用
散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳。
如何挑選香芋
選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉，
香芋的保存方法
1-2天， 芋頭不耐低溫， 故鮮芋頭一定不能放入冰箱， 氣溫低於7攝氏度時， 應存放與室內較溫暖處， 防止因凍傷造成腐爛。
