桂花
簡介：木犀科木犀屬， 又名“岩桂”、“木犀”， 俗稱桂花樹。 常綠灌木或小喬木， 為溫帶樹種。 葉對生， 多呈橢圓或長橢圓形， 樹葉葉面光滑， 革質， 葉邊緣有鋸齒。 花簇生， 花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色。
季節：9-10月或可每2個月或3個月開一次的四季桂。
桂花的功效與作用
桂花性溫味辛， 煎湯、泡茶或浸酒內服， 可以化痰散瘀， 對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。 桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。 由桂枝、芍藥生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯， 專治外感風邪、發熱頭痛等症。 桂根味甘微澀。
桂花的製作技巧
桂花茶有清香提神功效。 桂花經沸水稍燙後撈起晾乾， 用白糖潰起來， 密封於瓶裡， 以保持顏色和香氣， 可作為食品香料。 將桂花、純藕粉加白糖沖調， 就成了桂花藕粉， 味美且開胃。 取上等小棗， 加糖煮， 湯將盡時， 加入桂花， 即成健脾開胃的桂花蜜棗。
桂花的保存方法
1-2天， 幹制的桂花可保存數月。
