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黑芝麻的功效 吃黑芝麻的好處

黑芝麻的功效:

補肝腎, 益精血, 潤腸燥。 用於頭暈眼花, 耳鳴耳聾, 鬚髮早白, 病後脫髮, 腸燥便秘。

黑芝麻的作用:

1.降血糖作用:種子提取物給大鼠口服, 可降低血糖, 增加肝臟及肌肉中糖元的含量, 但大劑量則降低糖元含量。

2.促腎上腺作用:黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠, 可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。

3.抗炎作用:滅菌的芝麻油塗布皮膚粘膜, 有減輕刺激, 促進炎症恢復等作用。

4.致瀉作用:種子有致瀉作用。

5.對心血管作用:黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低, 有防治冠狀動脈硬化的作用。

黑芝麻的營養價值:

1.黑芝麻作為食療品, 有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用, 是極佳的保健美容食品;

2.黑芝麻的神奇功效, 還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。 維生素E能促進細胞分裂, 推遲細胞衰老, 常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累, 起到抗衰老和延年益壽的作用;

3.新近研究發現, 黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用, 其食療作用早已被公認, 常食有益;

4.黑芝麻富含生物素, 對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好, 對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下, 能加速人體的代謝功能;黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,

有延年益壽的作用;中醫中藥理論認為, 黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用, 可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症, 在烏髮養顏方面的功效, 更是有口皆碑。 一般素食者應多吃黑芝麻, 而腦力工作者更應多吃黑芝麻。 黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一, 如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調, 均會沉積而形成膽結石, 卵磷脂可以分解、降低膽固醇, 所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。
現代醫學研究結果證實, 凡膽結石患者, 其膽汁中的卵磷脂含量一定不足, 常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石, 同時還有健腦益智、延年益壽的作用。 確實是中老年人常用的保健佳品。

黑芝麻-藥膳

用黑芝麻可以做成各種美味的食品, 下面介紹六種做法:

1、芝麻蜜糕:用黑芝麻100克, 蜂蜜150克, 玉米粉200克, 白麵500克, 雞蛋2個, 發酵粉1.5克。 先將黑芝麻炒香研碎, 和入玉米粉、蜂蜜、麵粉、蛋液、發酵粉, 加水和成麵團, 以35℃保溫發酵1.5?2小時, 上屜蒸20分鐘即熟。 有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。

2、黑芝麻椹糊:用黑芝麻、桑椹各60克, 大米30克, 白糖10克。 將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨, 同放入石缽中搗爛, 沙鍋內放清水3碗, 煮沸後放入白糖, 再將搗爛的米漿緩緩調入,

煮成糊狀即可。 此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火, 常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。

3、芝麻核桃粥:用黑芝麻50克, 核桃仁100克, 一齊搗碎, 加適量大米和水煮成粥。 此粥補肝腎, 對繼發性腦萎縮症有食療作用。

4、芝麻木耳茶:生黑木耳、炒焦黑木耳各30克, 炒香黑芝麻15克, 共研末, 裝瓶備用。 每次取5克, 沸水沖代茶飲。 此茶能涼血止血, 對血熱便血、痢疾下血有食療作用。

5、芝麻杏仁蜜:黑芝麻500克, 炒香研末, 甜杏仁100克, 搗爛成泥, 與白糖、蜂蜜各125克, 共置瓷盆內, 上鍋隔水蒸2個小時, 離火, 冷卻。 每日2次, 每次2?4匙, 溫開水配服。 能補肝益腎、潤肺止咳, 是支氣管哮喘病人的食療方, 並有一定防癌作用。

6、芝麻五味葛根露:葛根250克, 五味子125克, 共入鍋內水煎2次,

去渣合汁, 同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克, 共置瓷盆內, 加蓋, 隔水蒸2個小時, 離火, 冷卻, 裝瓶。 每日3次, 每次服1匙。 有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功。 對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者, 常食有益。

7、黑芝麻棗粥:粳米500克;黑芝麻炒香, 碾成粉, 鍋內水燒熱後, 將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋, 先用大火燒沸後, 在改用小火熬煮成粥, 食用時加糖調味即可。 特點:芳時撲鼻, 甜潤可口, 具有補肝腎、烏髮等食療效果。

黑芝麻-適宜人群

一般人均可食用

1.適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用;適宜婦女產後乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核, 以及蕁麻疹, 習慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用;

2.患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗,男子陽痿、遺精者忌食。

黑芝麻-化學鑒別

(1)取本品1g,研碎,加石油醚(60~90℃)10ml,浸泡1小時,傾取上清液,置試管中,加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml,振搖半分鐘,酸層顯粉紅色,靜置後,漸變為紅色。

(2)取本品0.5g,搗碎,加氯仿10ml,浸漬2小時,濾過,濾液揮幹,殘渣加氯仿1ml使溶解,作為供試品溶液。另取芝麻素及β-穀甾醇對照品,加氯仿分別製成每1ml含2mg的溶液,作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗,吸取供試品溶液5μl、對照品溶液各2μl,分別點於同一矽膠G薄層板上,以環己烷-乙醚-醋酸乙酯(20:5.5:2.5)為展開劑,展開,取出,晾乾,噴以10%硫酸乙醇溶液,加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中,在與對照品色譜相應的位置上,顯相同顏色的斑點。

習慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用;

2.患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗,男子陽痿、遺精者忌食。

黑芝麻-化學鑒別

(1)取本品1g,研碎,加石油醚(60~90℃)10ml,浸泡1小時,傾取上清液,置試管中,加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml,振搖半分鐘,酸層顯粉紅色,靜置後,漸變為紅色。

(2)取本品0.5g,搗碎,加氯仿10ml,浸漬2小時,濾過,濾液揮幹,殘渣加氯仿1ml使溶解,作為供試品溶液。另取芝麻素及β-穀甾醇對照品,加氯仿分別製成每1ml含2mg的溶液,作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗,吸取供試品溶液5μl、對照品溶液各2μl,分別點於同一矽膠G薄層板上,以環己烷-乙醚-醋酸乙酯(20:5.5:2.5)為展開劑,展開,取出,晾乾,噴以10%硫酸乙醇溶液,加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中,在與對照品色譜相應的位置上,顯相同顏色的斑點。

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