番茄不論紅黃都是最佳的減肥水果。 這是因為番茄含有豐富的果膠等食物纖維， 讓人很容易有飽足感， 纖維不但無法被腸消化， 還會吸附多餘脂肪一起排出。 再加上番茄糖分少、熱量低， 每100克只有16大卡， 飯前吃一顆中等大小的番茄， 就能讓飯量變小、防止脂肪被吸收。
番茄的營養和功效
1、熱量極低
番茄味道好容易有飽肚感， 而且每100克只有16卡路里的熱量， 一個250克的中型番茄， 一共才40卡， 相比之一， 同樣大小的蘋果， 有107卡呢。
2、富含維他命A、C及其它元素
維他命A會令皮膚保持健康。
3、可抗氧化
番茄中的茄血素可以令身體發揮抗氧化功能。
4、去油力力特強
番茄含有豐富食物纖維， 可以吸附腸道內多餘脂肪， 再排出身體。 飯前吃一個番茄， 更可以阻止食物中的脂肪被身體吸收及有助脂肪燃燒。
5、可以防癌
番茄含有大量的茄紅素， 可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌的發生。
每日兩餐之中又可以吃幾個番茄？
基本上沒有限制， 其實番茄容易令人飽肚， 吃足夠飽肚份量便可。 若覺得吃生番茄很吃力， 可以番茄作出多款配搭， 但切忌用煎、炸、烤的烹調方法，
1、七天瘦三公斤菜單
早餐：一個中型番茄、一個水煮蛋、一種自己喜歡的水果（卡路里不超過20）
午餐：先吃一個番茄， 然後可以吃一個水煮蛋、一片全麥麵包、一個喜歡的水果、一杯無糖的茶或咖啡。
晚餐（每晚八點之前吃）：先吃一個番茄， 然後可以吃些胡蘿蔔， 芹菜沙拉， 去皮的雞胸肉或雞腿肉或者水煮魚， 一杯無糖的茶或者咖啡。
2、一個月瘦七公斤功能表
早餐：以番茄代替平時的早餐， 或喝2~3杯番茄汁。
午餐：先吃一個番茄， 然後可以吃兩片全麥麵包， 番茄汁或綜合蔬菜汁。
晚餐（每晚八點之前吃）：先吃一個番茄， 然後可以吃些水煮蔬菜、涼拌豆腐， 綜合蔬菜汁（包括番茄、芹菜和少量檸檬）。
3、兩個月瘦十一公斤菜單
只要在每天的早、午、晚三餐之前各喝一杯約300CC的番茄汁就可以了。 可以維持平常的飲食習慣， 同時減少食用高熱量的食物（如pizza、煎炸食物）， 每餐之間如果覺得肚子餓就以小番茄做零食。
番茄減肥的注意事項
1.番茄本身幾乎由水份構成， 除了維他命C外， 沒有多少營養， 因此剩餘的一餐， 需非常注意均勻的營養。
2.任何食物， 只要過量皆會導致肥胖， 幸好番茄易於有飽肚感， 但亦要小心吃過量而導致弄巧反拙如水腫等。
3.如果身體屬虛、寒、濕的人， 就不宜多吃番茄。
4.女生如果是過敏體質的話， 在生理期內也不適合吃番茄。
