1.羊肉150克, 粳米100克, 生薑5片。 共煮粥, 加油、食鹽調味。 主治體虛怕冷, 腰腿酸軟, 腎虛陽痿, 遺精早洩, 月經不調, 血虛經痛。
2.羊肉250克,
3.羊肉1000克, 甘草、當歸各10克, 食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量, 小火燜熟。 主治老人感冒, 風寒咳嗽, 體虛怕冷, 腰酸腿軟, 小便頻繁。
4.羊肉150~200克, 大蒜40~50克, 蝦米30克。 先煮蝦米、大蔥後下羊肉, 至肉熟。 飲湯食蝦與肉。 適用于腎虛陽弱, 陽痿, 腰冷痛, 畏寒, 夜尿多等症狀。
5.羊肉250克, 當歸30克, 生薑15克, 加水煎至羊肉爛熟, 去渣取汁服。 用於脾胃虛寒, 裡急腹痛, 產後腹中冷痛及腹中寒疝之症。
6.羊肉500克, 黨芪、黨參各30克, 生薑25克, 當歸20克同煮。 食肉喝湯, 治氣血虛弱, 營養不良, 貧血, 低熱多汗, 手足冷等病症。
7.羊肉250克, 煮爛, 再加鮮山藥500克, 糯米250克, 煮成粥。 早晚各食1次,
8.羊肉200克, 當歸15克, 生薑30克, 蔥白10克, 共煮, 加食鹽等調料, 吃肉喝湯。 治虛冷反胃, 寒疝及感冒等病症。
哪些人不宜吃羊肉?
羊肉雖有良好補益功能, 但也有其適應證。 倘若患慢性病, 尤其是患肝病者, 均不宜食羊肉。
另外, 某些熱性病, 如痰火濕熱及傳染病早期, 浮腫, 以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等症者也不宜食羊肉。 高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉, 否則易引起頭暈。
燜、蒸 什麼吃法最適合你?
1.燉、燜、蒸:原汁原味這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失, 滋補效果最佳。 燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯, 撈出湯骨, 再將洗過的羊肉放入鍋中, 加入蔥、薑小火燉制。 如果用砂鍋燉, 風味更好。
小編提示:喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法, 因為羊肉的營養成分基本上還在肉裡面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法,
2、益氣補虛、發汗解毒——爆炒羊肉有益氣補虛、溫中暖下的作用, 還能發汗解毒。 羊肉滑嫩, 鮮香不膻, 汪油包汁, 食後回味無窮。
推薦:蔥爆羊肉材料: 切片羊肉300克, 洋蔥30克, 大蔥8根, 大蒜4瓣, 澱粉適量。 調料: 食用油45克, 香油2小匙, 醬油1大匙, 白醋1/2大匙, 白糖3小匙, 味精1小匙。
做法:1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌, 醃10分鐘後倒出多餘汁料, 瀝幹;2.洋蔥洗淨切塊, 蒜洗淨切片, 大蔥洗淨切段;3.往鍋裡加油, 燒熱, 倒入羊肉爆炒1分鐘, 盛出;4.往炒鍋裡加油, 倒入洋蔥、蒜、蔥, 煸2分鐘至飄出香味, 將炒過的羊肉入鍋一同翻炒,
3、暖中補虛、開胃健身——涮著吃涮羊肉能禦風寒又可補身體, 最適宜於冬季食用。 這種吃法的要點在於, 將羊肉用冷水浸泡一夜, 可以把羊肉中的膻味物質浸出。 這種吃法, 需要提醒的是, 麻辣湯底涮羊肉, 吃了易上火。 這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物, 或喝點菊花茶去火。 由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲, 應選經過質檢的羊肉片, 並且涮至熟透。
推薦:涮羊肉, 配盤豆腐涮羊肉時加點豆腐可以消減羊肉的熱性。 因為豆腐味甘性涼, 有生津解毒的作用, 和羊肉一同涮, 能補脾益胃、解熱毒, 在發揮其補中益氣作用的同時,對羊肉的“燥補”起到一定的緩衝作用。豆腐種類上,選擇傳統製作的豆腐最好,用鹵水點的北豆腐尤其理想。凍豆腐的營養不會流失,且涮火鍋口味也好。內酯豆腐雖然質地柔軟細滑,但營養成分比傳統豆腐稍差。
健康指導:怎麼買到新鮮健康的羊肉呢?
市面上的羊肉,分凍、鮮兩種。品質好的凍羊肉色彩鮮亮,呈鮮紅色。有時羊肉剛從冰櫃中取出,顏色發白,但放一會兒又變紅,也是品質好的。
脂肪部分應潔白細膩,如果變黃,說明凍得時間長。鮮羊肉摸上去黏手不打滑,說明沒打水。
新鮮羊肉的肌肉堅實有彈性,切成厚片能立起來,而不新鮮的則軟塌塌“站不住”。
吃羊肉不可不知羊肉的8種滋補妙用羊肉性味甘溫。羊肉可治療陽痿、早洩、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。加入中藥材,做成藥膳,起到滋補和保健作用。
羊肉的做法其實跟豬肉差不多,如果你喜歡大補一點的,就可以參考文中所推薦的幾種食譜,保健的同時還可以讓你享受到絕佳的口感。
在發揮其補中益氣作用的同時,對羊肉的“燥補”起到一定的緩衝作用。豆腐種類上,選擇傳統製作的豆腐最好,用鹵水點的北豆腐尤其理想。凍豆腐的營養不會流失,且涮火鍋口味也好。內酯豆腐雖然質地柔軟細滑,但營養成分比傳統豆腐稍差。健康指導:怎麼買到新鮮健康的羊肉呢?
市面上的羊肉,分凍、鮮兩種。品質好的凍羊肉色彩鮮亮,呈鮮紅色。有時羊肉剛從冰櫃中取出,顏色發白,但放一會兒又變紅,也是品質好的。
脂肪部分應潔白細膩,如果變黃,說明凍得時間長。鮮羊肉摸上去黏手不打滑,說明沒打水。
新鮮羊肉的肌肉堅實有彈性,切成厚片能立起來,而不新鮮的則軟塌塌“站不住”。
吃羊肉不可不知羊肉的8種滋補妙用羊肉性味甘溫。羊肉可治療陽痿、早洩、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。加入中藥材,做成藥膳,起到滋補和保健作用。
羊肉的做法其實跟豬肉差不多,如果你喜歡大補一點的,就可以參考文中所推薦的幾種食譜,保健的同時還可以讓你享受到絕佳的口感。