炒鮮奶
原料：鮮牛奶150克， 雞蛋清350克， 熟豬油、蔥薑末、精鹽、味精、水澱粉、香油各適量。
制法：
1、將雞蛋清磕入大碗內， 用筷子慢慢攪勻， 隨即倒入部分牛奶，
2、淨鍋內加入熟豬油， 用小火燒至五、六成熱時， 用蔥薑末爆鍋， 倒入鮮奶汁， 用手勺慢慢推勻， 將成塊時， 沿鍋邊淋入少許熟豬油， 繼續推炒至鮮奶凝結成塊， 淋入香油拌勻， 盛入盤中即成。
美容功效：牛奶為完全蛋白質食品， 含有8種必需氨基酸， 尤以植物蛋白質所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富。 《日華子本草》慨括牛奶的功用為“養心肺、解熱毒、潤皮膚”。 因此， 牛奶佐以“令人悅色”效果的雞蛋炒食， 可滋潤皮膚， 令女性皮膚光滑細嫩。
