牛奶是早餐中出現最多的飲品之一， 牛奶的營養價值很高， 很多人認為牛奶必須煮沸才可以喝，
事實上， 牛奶消毒的溫度並不高， 70℃時3分鐘， 60℃時6分鐘即可。 如果煮沸， 溫度達到100℃， 牛奶中的乳糖就會出現焦化現象， 經常食用可誘發癌症。 其次， 煮沸後的牛奶中會出現磷酸鈣沉澱現象， 從而降低牛奶的營養價值。
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