有人說鴨肉有毒， 所以皮膚病、動手術的人不能吃， 甚至所有人不宜多吃鴨肉， 這樣的說法沒有科學依據。
其實食物沒有毒與不毒的問題， 雖然有記載說鴨肉性甘、冷、微毒， 但古人所說的毒， 指的是身體對物質的反應， 如引起腹瀉或過敏等， 可能是因為鴨肉雖然無毒， 卻性寒， 因此可用老薑、當歸等熱性食物一起烹調， 以平衡食物的性味， 是很好的補虛食物。
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