紅蘿蔔和白蘿蔔混吃行嗎

紅蘿蔔和白蘿蔔混吃行嗎

蘿蔔有紅蘿蔔和白蘿蔔， 很多人經常把紅蘿蔔和白蘿蔔放在一起吃，

白蘿蔔中的維生素C含量極高， 但紅蘿蔔卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素， 它會破壞白蘿蔔中的維生素C。 一旦紅白蘿蔔配合， 白蘿蔔中的維生素C就會消失， 不僅如此， 在與含維生素C的蔬菜配合烹飪時， 紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。

另外， 胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素， 同樣不宜與含維生素C的蔬菜配合烹調。