魚現吃現殺新鮮美味嗎

魚現吃現殺新鮮美味嗎

很多人認為魚越新鮮越好吃越營養， 這實際上是一個認識的誤區。

無論是人工飼養或野生的魚類，

其實購買活魚回家後可以用清水養上一兩天再殺， 已經殺死的魚則最好用清水浸泡1小時左右， 儘量除去魚體內的剩餘毒素， 降低有毒物質對身體的危害。

另外， 烹飪鰭了好是在魚死亡數小時後進行， 因為放置一段時間後， 魚肉的結締組織開始逐漸軟化， 肉品也變得味美鮮香， 此時烹飪， 味道最好。