顏色非常鮮綠的茶葉是用鉛鉻綠染色的有毒食品， 因此要提防顏色太鮮綠的茶葉。
實際上， 鉛鉻綠是一種工業顏料， 具有毒性， 如正常的碧螺春色澤比較柔和鮮豔， 用鉛鉻綠染色的碧螺春發黑、偏青、顏色暗淡。 用開水沖泡後， 正常的碧螺春看上去柔亮、鮮豔， 加色素的看上去則偏黃髮暗。 另外， 正常的碧螺春茶葉上有白色的小絨毛， 用鉛鉻綠染色的茶葉的小絨毛則是綠色的。
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