事實上， “吃肝補肝”實在並不科學。 專家提醒， 肝病患者最好勿以進食豬肝或其他動物肝臟的方式來補肝。
肝臟是人和動物最大的解毒器官， 動物體內的各種毒素， 大多要經過肝臟來處理， 排泄轉化。 從場買回的動物肝臟大多暗藏著各種毒素， 肝病患者由於肝功能受損， 難以及時分解掉這些毒素， 這就會加重肝臟負擔， 影響肝病的康復。 肝臟還是重要的免疫器官和“化學加工廠”， 可產生多種激素、抗體和免疫細胞等， 而這些物質往往對異體有害， 肝病患者食用後， 無疑會受其害。
另外， 動物肝臟內含銅量很高， 肝病患者由於肝功能低下， 不能協調地調節體內銅的平衡， 過多的銅會在肝臟及腦組織內積聚， 引起黃疸、貧血、肝硬化（liver、腹水及發生肝昏迷等加重病症。 因此， 肝病患者是不能吃肝補肝的， 日常飲食也應少吃肝為佳。
