燒羊肉的時候能加茶葉嗎

燒羊肉的時候能加茶葉嗎

有的地區在燒羊肉時愛加些茶葉， 其目的是想以此減少羊肉的膻味， 使燒出的羊肉味道更鮮美。

因為羊肉中含有豐富的蛋白質， 而茶葉中含有比較多的鞣酸， 燒羊肉時如加茶， 會使茶葉中的鞣酸與羊肉中的蛋白質結合成一種叫鞣酸蛋白的物質。

這種物質具有一定的收斂作用， 在人體內可使腸的蠕動減弱， 大便裡的水分減少， 容易發生便秘。 吃完羊肉也不要立即喝茶水， 有飯後飲茶習慣的人， 吃羊肉1小時後再飲茶為宜。