空腹時飲酒， 胃內無食物緩解， 酒精就會直接刺激、侵蝕胃黏膜與肌層， 破壞胃酸， 抑制胃腸各種消化酶的分泌，
此外， 空腹飲酒， 酒精成分吸收得快， 人容易喝醉；同時對大腦、神經、肌肉、肝等臟器和組織均有影響， 容易引起頭暈耳鳴、精神萎靡等不良反應。 經常空腹飲酒， 還會容易引發慢性疾病。
因此， 不論何種酒， 均不宜在空腹時飲用， 烈性酒尤其如此， 其對身體的傷害會更大。 所以， 建議在飲酒之前， 先食用油質食物， 利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部， 以防止酒精滲透胃壁；或者邊飲邊吃， 這樣飲酒才夠健康。
