牛奶和豆漿不宜共煮， 因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因數， 能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。
這種物質， 需在100℃的環境中， 經數分鐘才能被破壞。 否則， 未經充分煮沸的豆漿， 食後易使人中毒。
而牛奶若在持續高溫中煮沸， 則會破壞奶中的蛋白質和維生素， 降低牛奶的營養價值， 實際上是一種浪費。
所以， 牛奶和豆漿不宜共煮。
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