木耳性味甘平， 除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質之外， 還含有磷脂、甾醇、植物膠質等營養成分。
這些類脂質及膠質， 與田螺中的一些生物活性物質起不良的反應。
從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 故不宜同食。
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