韭菜又名壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草。
營養價值
1、補腎溫陽：
韭菜性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用，
2、益肝健胃：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能；
3、行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血， 行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；
4、潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。
《金匱要》：“食蜜糖後， 四日內食生蔥韭， 令人心痛。 ”
韭與蔥蒜， 同科同屬（百合科蔥屬）， 性皆辛溫而熱， 又均含蒜辣素和硫化物， 皆與蜂蜜相反， 不可同食。
