大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物， 即可以生吃， 也可以調味。 大蒜的特殊功效之多使它成為《時代週刊》十大最佳營養食品之一。
1.調節胰島素：近年來由於人們的膳食結構不夠合理， 人體中硒的攝入減少， 使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多， 對人體中胰島素合成下降有調節作用， 所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；
2.抗癌防癌：大蒜能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。 同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；
3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成；
4.延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，
5.預防關節炎：大蒜能“除風濕， 破冷風”， 對風寒濕類關節炎有抑制作用；
芒果+大蒜：芒果性幹， 大蒜性溫而且味辛， 二者性味相反， 故不宜同食。
