豬肝的營養價值
豬肝味甘、苦， 性溫， 歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1、豬肝是補血佳品
豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A， 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。
3、豬肝有助與排毒
經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝能預防肝炎
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應，
鳳梨+豬肝：二者同食， 豬肝中的銅、鐵離子會破壞鳳梨中的維生素C。
