鱔魚和菠菜能一起吃嗎
營養價值
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，
它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，
而且是腦細胞不可缺少的營養。
根據美國試驗研究資料，
經常攝取卵磷脂，
記憶力可以提高20%。
故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
它所含的特種物質“鱔魚素”，
能降低血糖和調節血糖，
對糖尿病有較好的治療作用，
加之所含脂肪極少，
因而是糖尿病患者的理想食品。
鱔魚含有的維生素A量高得驚人。
維生素A可以增進視力，
促進皮膜的新陳代謝。
有人說“鱔魚是眼藥”，
過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
常吃鱔魚有很強的補益功能，
特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。
它的血還可以治療口眼歪斜。
祖國醫學認為，
它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，
而且是腦細胞不可缺少的營養；
2、鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，
且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；
3、鱔魚含豐富維生素A，
能增進視力，
促進皮膜的新陳代謝。
鱔魚與菠菜同食易致腹瀉
鱔魚味甘大溫，
具有補氣養血，
健脾益腎，
益氣固膜，
除瘀祛濕之功效；而菠菜性甘冷而滑，
下氣潤燥，
《本草綱目》雲：“通腸胃熱。
”
顯而易見，
二者性味功能皆不相協調。
且鱔魚油膩多脂，
菠菜冷滑，
同食容易導致腹瀉。
