豬血：味甘、苦， 性溫， 有解毒清腸、補血美容的功效。 豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
豬血性平、味鹹、是最理想的補血佳品。 豬血一年四季都有售， 以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。
營養價值
1、豬血血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用， 處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴， 可以防治缺鐵性貧血， 並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；
2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素， 這在其他食品中是難以獲得的；
3、豬血含有維生素K， 能促使血液凝固， 因此有止血作用；
海帶忌豬血┄┄同食便秘
