營養價值
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質， 對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，
莧菜還是減肥餐桌上的主角， 常食可以減肥輕身， 促進排毒， 防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質， 莧菜中富含蛋白質、脂肪。 糖類及多種維生素和礦物質， 其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收， 所含胡蘿蔔素比茄果類高， 可為人體提供豐富的營養物質， 有利於強身健體， 提高機體的免疫力， 有“長壽菜”之稱。
促進兒童生長發育， 莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高， 為鮮蔬菜中的佼佼者。 更重要的是， 莧萊中不含草酸， 所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。 因此， 莧菜能促進小兒的生長發育，
甲魚忌莧菜┄┄同食中毒
