山楂有重要的藥用價值， 自古以來， 就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。 山楂以果實作藥用，
山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等， 還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質， 所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。 促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。
但是空腹吃山楂、柿子， 結果會在胃裡形成了“石頭”。 醫生提醒， 空腹吃這兩類水果容易在胃內引起化學反應， 情況嚴重的可能長出“胃石”， 影響健康。
專家解釋， 大多數胃石為植物性胃石， 多因空腹進食大量的柿子、黑棗或山楂引起， 由於這類果實內含收斂性很強的鞣酸，
專家提醒， 為了避免此類疾病發生， 人們在空腹時不要食用山楂及柿樹科植物果實， 特別是不要大量食用或者食用這兩類植物的不成熟果實。
