酸牛奶是兒童喜愛的一種營養飲料。 它是用鮮牛奶或脫脂牛奶為原料， 經消毒滅菌後，
酸牛奶中的蛋白質由於受到乳酸的作用形成微細的凝乳， 變得更容易消化吸收。 乳酸菌在人體腸道中還能合成人體必需的維生素B1、維生素C、維生素E和葉酸等。
酸牛奶雖是一種有助於消化的健康飲料， 但不可隨意用酸牛奶餵養嬰幼兒， 因為酸牛奶中含鈣量少， 對於生長發育需要大量鈣元素的嬰幼兒不利。
酸牛奶中的乳酸菌生成的抗生素， 雖能抑制很多腸道病原菌的生長， 但同時也破壞了對人體有益菌群的生長條件， 還會影響正常消化功能。 尤其是嬰幼兒在患胃腸炎時， 如果給他們喂酸牛奶， 還可能會引起嘔吐和壞疽性胃腸炎。
