別名：菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油
分類：油脂食物
評價：菜籽油是一種常見植物油， 富含維生素E以及亞麻酸、亞油酸等人體所必需不飽和脂肪酸， 但熱量較高， 減肥期間要適量。
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)899.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)99.90
蛋白質(克)一
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1勺菜籽油(10.0克)90大卡
標準(100克)899大卡
菜籽油的營養價值
人體對菜籽油的吸收率很高， 可達99%。 因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收， 具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由於榨油的原料是植物的種實， 一般會含有一定的種子磷脂， 對血管、神經、大腦的發育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含， 所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油， 是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議， 所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
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