米飯夾生怎麼辦

1.紮小洞

如果電飯煲有問題或者是水不夠的話， 都會導致米飯出現有夾生的情況。 這個時候很多人都會選擇直接倒掉，

這是一種十分浪費的行為。 專家提醒， 其實如果米飯夾生的情況不怎麼嚴重的話， 完全可以挽救。 首先可以用筷子在米飯中紮一個個小洞， 然後再往小洞中放入少許的開水， 之後再將爐火重新打開。 十分鐘後即可食用， 基本米飯已經沒有夾生的現象了。

而且利用這種方法重新煮過的米飯不僅沒有夾生的情況， 同時口幹也能改善很多， 並不影響我們的正常食用。 但是這種方法僅僅作用於情況較輕的夾生現象， 如果嚴重的話應該另想方法。

2.米酒

發現米飯存在有夾生的情況， 這個時候聰明的主婦不應該胡亂的翻動夾生飯， 這樣反而會措施最有的挽救措施。 最正確的做法很簡單， 只需要按10∶1 的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，

接著把鍋放回爐子上並且用文火繼續燜煮一段時間， 大約十分鐘時間後即可食用。 這個時候黃酒已經基本發揮， 米飯的夾生情況也得到有效緩解了。

而且用這種方法挽救的夾生米飯中， 並沒有黃酒的氣味， 而且還會更加的糯香。 因此在平時生活中， 廚房中應該隨時準備些黃酒， 以備不時之需。

3.泡飯

如果米飯夾生情況比較嚴重的話， 以上這兩種方法基本是沒有作用的， 但這個時候也沒有到浪費這一鍋飯的地步。 其實不管夾生情況多麼的嚴重， 我們都能夠通過不同的方法儘量的挽救。 對於一些米粒內層仍為粉質或硬質米飯， 尋常的方法是很難補救的， 這個時候我們不妨加入適量開水再將米飯搗碎，

拌均勻重新加熱蒸煮。

這樣做就成了一鍋泡飯了， 但這種方法製作的泡飯與開水直接泡水並不相同， 因此適當食用並不會影響腸胃健康。

4.陳米

除了要知道米飯夾生後怎麼辦之後， 我們在平時生活中還要知道預防米飯夾生的方法， 以及怎樣才能讓米飯更加的糯香。 方法很簡單， 只需要將陳米淘洗乾淨並且浸泡1小時的時間， 然後在煮或燜時加入幾滴油， 開鍋後用筷子稍加攪拌並且用小火多燜一些時間， 這樣不僅可以預防夾生而且還可以讓米飯噴香如新。

對於米飯夾生的補救方法有很多， 除此之外如果米飯不小心煮焦的話則可以在米飯中插入幾根青蔥， 這樣不但米飯沒有焦味， 而且還會變得十分的清香。