夏季吃什麼養腎 養腎補腎食譜

1、鵪鶉補腎

鵪鶉肉不僅酥嫩美味， 而且營養豐富。 鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機鹽等。 具有補益腎氣、強健腰膝的作用，

是滋補妙品。 鵪鶉味甘、性平， 入大腸、心、肝、脾、肺、腎經；可補中益氣、清利濕熱；它對人的身體補益強壯作用。 在中醫學認為， 鵪鶉肉可以益精血、補溫腎助、陽五臟之功效。

爆炒鵪鶉

原料：鵪鶉3只（已宰殺好， 重約300克）、辣椒2個、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、生抽各適量。

做法：

1、將鵪鶉洗淨後斬件（去頭尾不要）， 辣椒切成小片， 生薑也切成小片， 蔥切成約3釐米長的段；

2、起油鍋， 下入鵪鶉與薑片， 大火爆炒， 要將水分炒幹， 鵪鶉肉有些微微發黃；撒入少許胡椒粉， 下入適量的炒酒炒勻；

3、下入辣椒， 放入適量的鹽， 翻炒兩分鐘左右；下入蔥段， 加入少許生抽， 炒勻後裝盤即可。

2、蚌肉

蚌肉性味甘鹹寒， 功能滋陰清熱除煩。 含有多量的磷酸鹽類和醇類。 對腎病日久損及肝，

肝腎陰虧則陰虛火旺， 虛火內擾， 清降虛火之上炎等症狀有良好功效。

蚌肉燉老鴨

原料：蚌肉60克， 老鴨肉150克， 生薑2片。

做法：

1、將蚌肉洗淨；老鴨肉洗淨斬件；生薑洗淨。

2、把全部用料一齊放入燉盅內， 加開水適量， 燉盅加蓋， 文火隔水燉2小時， 調味即可。 隨量飲湯食肉。

功效：滋陰補腎， 行水除煩。 適用於腎病日久屬肝腎陰虧、陰虛內熱者。 症見面熱潮紅， 眩暈頭痛， 煩熱失眠， 腰酸乏力， 或有遺泄， 或有水腫等。

3、甲魚

甲魚滋陰清熱， 可以治療陰虛火旺， 還有軟堅散結作用， 對腫瘤， 肝硬化， 脾腫大等疾病有良好地治療功效。

淮杞甲魚湯

材料：甲魚200克、淮山10至15克、枸杞子5至10克。 鹽、薑、酒適量。

做法：

1、甲魚放入熱水中宰殺， 剖開洗淨， 去腸髒。

2、將準備好的淮山與枸杞洗乾淨後放入鍋內與甲魚一起燉熟， 用時2小時。

3、最後加入薑、鹽、酒少許調味， 即可享用。

功效：有滋陰補腎、益氣健脾的功效。 適用于陰虛偏勝的骨質疏鬆症患者。

4、海參

刺海參體內的精氨酸含量很高， 號稱“精氨酸大富翁”。 有改善腦、性腺神經功能傳導，

減緩性腺衰老， 擴張毛細血管的作用。 能夠激發雌性素樣活性、抑制排卵和刺激宮縮。

肝胰扒海參：

材料：海參50克、豬胰1條、豬肝100克， 雞湯、醬油、料酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油。

做法：

1、將海參發開， 用水浸泡且洗乾淨。 將豬胰和豬肝切成長塊狀， 飛水後放到砂鍋內。

2、加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。

功效：有補腎潤燥， 養血補血作用， 適用於遺尿、遺精、陽萎、小便頻數。