[導讀]為了減肥， 不吃晚餐？哦， 那太痛苦了！向看來總是瘦人一等的名模與明星們取經， 她們大啖晚餐卻不怕胖， 到底餐桌上的秘密是什麼？讓我們一起來探訪她們的獨家功能表， 挖掘能吃卻享瘦的秘密。
王麗雅每天2,000卡
王麗雅的瘦身飲食原則是：「三餐都要吃， 但一定要選擇熱量低的食物」。 每天攝取的熱量不超過2,000大卡， 只需把握平均分配三餐份量的原則即可。 另外， 不吃速食， 晚上8點過後不吃東西， 晚餐不吃澱粉類， 這3大原則， 也是王麗雅維持苗條身材的獨門秘訣。
王麗雅的獨門保養撇步
一問到她有沒有什麼獨門保養方法， 王麗雅馬上從包包中拿出一盒已經分配好份量的營養補充品， 裡面除了常見的維他命B群， 還有讓腦袋清醒、記憶增強的魚油及銀杏， 另外她也非常推薦女性每天服用乳酸菌膠囊， 因為便秘也是肥胖的原因之一， 長期服用乳酸菌可促進腸道健康， 幫助排便順暢。
瘦身晚餐菜單和風蘋果沙拉
食材：蘋果、雞胸肉、海帶芽、美生菜、蒟蒻絲、水煮蛋（只用蛋白）、和風沙拉醬
烹調方法：將美生菜洗淨撕成適合入口的大小， 蘋果切丁， 雞胸肉水煮熟切片， 海帶芽熱水泡開， 蒟蒻絲用熱水燙一下去腥味，
這是一道「超級懶人料理」， 最適合常常外食， 或是一個人住想要方便快速解決晚餐的人， 這些材料都非常方便取得， 也很好處理。 雞胸肉常常吃也不會膩， 熱量又低， 還可補充人體所需的蛋白質， 搭配適當的運動， 就可以鍛煉出優美的身材線條。 雞胸肉也可以和魚肉互相替換食用。
艾莉絲適時放縱減重更持久
艾莉絲身材超纖細的艾莉絲， 從小家人就對飲食健康相當注重， 零食在家裡是被列為違禁品的危險食物， 也讓她從小就養成健康清爽的飲食習慣， 這大概是到目前為止艾莉絲都沒有胖過的主要原因之一。
1、完全不吃油炸類食物：油炸類食物是肥胖的主要原因， 艾莉絲除非在外拍戲沒有別的選擇， 否則不會吃任何油炸類的食物。
2、少吃烤的食物：艾莉絲認為烤的食物對身體及腸胃不好的人來說太過刺激， 大多不易消化， 所以若選擇同樣的食物， 她建議改用煮、炒或燉的方式來烹調。
3、不吃零食：在艾莉絲的心中， 洋芋片、乾果類這些零食都是會導致肥胖的「邪惡」根源。 小時候爸爸曾經直接拿打火機燒洋芋片做實驗給她看， 當時看到洋芋片燃燒成焦炭的模樣， 讓她對於將洋芋片這類食物吞下肚有種深深的罪惡感， 自然也不會想要吃零食了。
4、甜的飲料不碰：艾莉絲平常只喝水、牛奶及果汁， 蘋果胡蘿蔔汁是她的最愛。 若為了提神要喝咖啡， 她不會加糖或奶精， 會發胖的添加物都是她的拒絕往來戶。
5、不吃霜淇淋：一般霜淇淋的組成成分， 大部分是由油脂、乳類、糖、香料所製成， 仔細一看， 驚人的發現這些全部都是會導致人發胖的成分， 在瘦身的人當然要忌口才行。 艾莉絲若是嘴饞非得吃上一球霜淇淋時， 她會選擇果汁成分較高的義式霜淇淋，口感清爽不黏膩，熱量也較低，不過仍需注意不可過量。
但艾莉絲現在也認為，適當的滿足口腹之欲也是相當重要的，所以她現在包包裡會放一盒糖果，在心情低落或疲累時拿出來吃一顆，就能夠快速恢復元氣。而她現在也會每週訂出一天「放縱日」，讓自己不忌口的想吃什麼就吃什麼，適時的放鬆自己，才能過得更快樂。
艾莉絲的獨門保養撇步
早上起床後，先喝一杯溫開水，休息一下再喝一杯由溫水加燕窩調成的補身聖品。若是太忙太累需要特別補充營養時，還會每天喝一罐人參雞精，補充一天的工作能量。
瘦身晚餐菜單：日式料理
1、蕎麥面：蕎麥面被譽為健康食品，日本許多長壽村，據說都是以蕎麥面為主要食品。冷的蕎麥面，煮好後用冷水過一下，然後放在竹屜上，撒上碎紫菜，蘸著加入蔥花或少許辣根的醬油，清爽提神無負擔。
2、蒸蛋：蒸蛋看起來簡單，但要蒸得美觀可不容易，要避免蒸完以後表面坑坑巴巴，千萬記得攪拌均勻後將表面的泡泡用湯匙撈乾淨，或直接用篩子過濾蛋汁後再蒸，就沒問題了。
3、涼拌豆腐：涼拌豆腐最簡單了，就將買來的豆腐撒上柴魚片、海苔、醬油，以及少許蔥花，便可直接食用。
鐘欣怡節食＋運動最有效
1、多吃青菜，非要吃肉時，不要太晚吃，且不可一次吃太多。 2.減重時要配合運動提升新陳代謝效率，藉由運動也能讓身體看起來更緊實，曲線也會變好看。尤其是遇到停滯期時，更要藉由運動來衝破減重的關卡。
2、在減重時，可配合攝取一些富含膠質的食物，可讓皮膚飽滿，看起來氣色較好。
3、充足的睡眠也是幫助減重的良方，即使不得以要晚睡，也要睡足時數才行。
瘦身晚餐菜單：蔬菜湯
食材：番茄、黃豆芽、高麗菜、馬鈴薯、麵條烹調方法：將番茄與馬鈴薯切塊加入煮爛後，放入黃豆芽、高麗菜，最後放入麵條。這道瘦身晚餐是鐘欣怡媽媽的愛心菜單，為了要讓喜歡吃肉的鐘欣怡能多吃蔬菜，特地準備這道菜單讓她均衡營養，補充體力。除了蔬菜湯，在減重時期，所有的食物都是用汆燙的方式處理，去油又能保留食物原味，再加上一點點日式薄鹽醬油，就能夠清淡調味。
鐘欣怡的瘦身速成班
1、不吃晚餐：不吃晚餐因為直接減少了一餐的熱量攝取，因此能快速立即的看到瘦身成果，但這樣的方法長期實行可能會營養攝取不足。
2、所有食物都使用「蒸」的烹調法：蒸煮法是在減重時最好的烹調方法，不用油脂又能保留食物原味。
3、香蕉餐：平常會有便秘問題的鐘欣怡，會在早餐時食用香蕉幫助排便順暢。她強調，因為香蕉熱量仍偏高，因此這種方法針對平時排便較為不順的人才比較有效。
殷琦種類不限，但越晚吃越少
話又快又直的殷琦，非常直率的說，「我愛吃飯，而且想吃就吃，任何東西只要不過量，都不會胖！」除非因為工作關係一定要馬上瘦下來，否則平常殷琦可說是完全不忌口，要維持理想體重她只秉持一個最重要的原則—「越晚吃越少」，因為越晚消耗的能量也越少，若在這時候攝取過多熱量，就會囤積在體內。殷琦也點出肥胖的罪魁禍首其實只是「嘴饞」，很多時候其實不餓，但東吃一點西吃一點，最後還是過量了。另外，清淡口味與慢食，也是維持標準身材的正確飲食習慣。
殷琦維持體重的小撇步：每天量體重
殷琦每天早上睜開眼第一件事，就是量體重！隨時檢視自己身體的狀況，若體重稍微增加，便可以馬上產生警惕作用。殷琦認為，體重增加3公斤以內，都可以輕易再瘦下來，因此，養成每天量體重的習慣，正可以將自己的體重控制在一定的範圍之內，自然也不必常常嚷著要減肥了。
瘦身晚餐菜單：味噌冬粉
食材：雞胸肉、花椰菜、味噌、蝦、蔥、冬粉
烹調方法：水滾後，將切成絲的雞胸肉、與花椰菜加入，再放入蝦子、味噌調味，最後放入冬粉。
這道瘦身晚餐，因為加入了蝦及味噌調味，是全部看起來最豐富的一道，殷琦秉持著「即使減重也不能讓自己痛苦」的原則，認為就算要減重也要吃得健康美味才能持之以恆。若要多吃點蔬菜類，殷琦則會選擇口感好吃的汆燙綠蘆筍，既健康又含有豐富對女性有益的黃酮類。
王亭又晚餐一定在6點前吃完
已經結婚生了個可愛女兒的王亭又，很難想像她在懷孕時整整胖了23公斤！為了瘦下來，曾嘗試過不少減肥法，她說：「不吃東西，或只吃單一食物，雖然短時間會見效，但無法持之以恆，且皮膚狀況會變不好」，因此研發了這道營養好吃又熱量低的番茄蔬菜湯。平常她會在6點前吃晚餐，如果覺得有點發胖，就會強制自己在下午4點前將晚餐吃完，平時不太忌口的她，在減重時也會將喜歡的甜湯及美式食物暫時列為拒絕往來戶。
王亭又的減重大忌
1、催吐法：這種強迫自己把吃下去的食物再吐出來的方法，對身體、心理都有不良影響。
2、減肥藥：雖然市面上已經有合法的減肥藥，但服用藥物往往會帶來讓心情不佳的副作用。
3、雞尾酒療法：以前曾嘗試過雞尾酒療法的王亭又，覺得此方法會讓人心跳異常加速，既不舒服，減重效果也有限。王亭又認為，越積極的減重法，複胖的機率也越大。應該要融合正確的減重知識，然後找出最能讓自己開心的減重方法，就能持之以恆執行了。不喜歡運動的她，現在也找到每天快走的運動方式，每天讓身體流一點汗更健康。
瘦身晚餐菜單：番茄蔬菜湯
食材：番茄罐頭、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、番茄、玉米、麵條（適量加）
烹調方法：1、以少許油將洋蔥爆香，炒至金黃。
2、紅蘿蔔切丁，紅番茄3~4顆切大塊加入，加水煮滾，酸味讓口感清爽。
3、加入番茄罐頭煮滾，增加湯頭的濃郁，若要吃清淡一點，可不加入罐頭。
4、加入玉米、高麗菜。
5、麵條另外煮好再放入。這道瘦身晚餐既營養又好吃，用料也相當豐富，非常適合和其他家人同住的減重者，不僅自己吃這道湯品就能有飽足感，家人除了主食之外，也可一起享用這道清爽健康的湯。
王尹平不愛夜生活
以前因為甲狀腺問題，曾經胖到80公斤的王尹平，對於減重瘦身有著非常多的心得體驗，她所掌握的幾個大原則是：1、外食便當只吃菜、不吃澱粉類。2、會吃油炸類高熱量食物，但只在6點前吃。3、多吃白肉、少吃紅肉。4、進食時，小口小口慢慢咀嚼。5、晚上一定在1點前入睡，不熬夜，夜生活會對身體新陳代謝有不良影響。
瘦身晚餐菜單：空心菜湯
食材：雞胸肉、蒟蒻絲、空心菜、醬油膏、油蔥、冬粉（可加可不加）
烹調方法：將雞胸肉切絲，加入蒟蒻絲，若要增加份量也在此時先加入冬粉，再加入空心菜，並與少許醬油膏調味一起煮滾後，灑上油蔥提香。
王尹平在想要減重時，會選擇以「水煮」的方式烹調所有食材，才不會讓食物失去原有味道。加入蒟蒻絲的目的，在於説明飲食時多咀嚼，並增加飽足感。而醬油膏與油蔥，除了調味之外，也是讓腸胃多少攝取一些油脂，維持營養均衡。
王尹平減重過來人的勸告
從 80公斤到現在的完美體態，她認為，想要擁有苗條身材，除了注意會造成肥胖的飲食禁忌外，多伸展肢體，才是讓體態纖細優美的最佳良方。而上圍豐滿的王尹平，又是怎麼達到瘦身而不瘦胸部的目標呢？她有點害羞的說，平常除了多按摩暢通胸部周圍的淋巴腺，洗澡時以冷熱水交替邊沖邊按摩之外，很愛吃海鮮的她，認為海鮮中豐富的膠質，也許就是讓她能夠皮膚水嫩飽滿，又能維持令人羡慕的上圍的主要原因。
她會選擇果汁成分較高的義式霜淇淋，口感清爽不黏膩，熱量也較低，不過仍需注意不可過量。但艾莉絲現在也認為，適當的滿足口腹之欲也是相當重要的，所以她現在包包裡會放一盒糖果，在心情低落或疲累時拿出來吃一顆，就能夠快速恢復元氣。而她現在也會每週訂出一天「放縱日」，讓自己不忌口的想吃什麼就吃什麼，適時的放鬆自己，才能過得更快樂。
艾莉絲的獨門保養撇步
早上起床後，先喝一杯溫開水，休息一下再喝一杯由溫水加燕窩調成的補身聖品。若是太忙太累需要特別補充營養時，還會每天喝一罐人參雞精，補充一天的工作能量。
瘦身晚餐菜單：日式料理
1、蕎麥面：蕎麥面被譽為健康食品，日本許多長壽村，據說都是以蕎麥面為主要食品。冷的蕎麥面，煮好後用冷水過一下，然後放在竹屜上，撒上碎紫菜，蘸著加入蔥花或少許辣根的醬油，清爽提神無負擔。
2、蒸蛋：蒸蛋看起來簡單，但要蒸得美觀可不容易，要避免蒸完以後表面坑坑巴巴，千萬記得攪拌均勻後將表面的泡泡用湯匙撈乾淨，或直接用篩子過濾蛋汁後再蒸，就沒問題了。
3、涼拌豆腐：涼拌豆腐最簡單了，就將買來的豆腐撒上柴魚片、海苔、醬油，以及少許蔥花，便可直接食用。
鐘欣怡節食＋運動最有效
1、多吃青菜，非要吃肉時，不要太晚吃，且不可一次吃太多。 2.減重時要配合運動提升新陳代謝效率，藉由運動也能讓身體看起來更緊實，曲線也會變好看。尤其是遇到停滯期時，更要藉由運動來衝破減重的關卡。
2、在減重時，可配合攝取一些富含膠質的食物，可讓皮膚飽滿，看起來氣色較好。
3、充足的睡眠也是幫助減重的良方，即使不得以要晚睡，也要睡足時數才行。
瘦身晚餐菜單：蔬菜湯
食材：番茄、黃豆芽、高麗菜、馬鈴薯、麵條烹調方法：將番茄與馬鈴薯切塊加入煮爛後，放入黃豆芽、高麗菜，最後放入麵條。這道瘦身晚餐是鐘欣怡媽媽的愛心菜單，為了要讓喜歡吃肉的鐘欣怡能多吃蔬菜，特地準備這道菜單讓她均衡營養，補充體力。除了蔬菜湯，在減重時期，所有的食物都是用汆燙的方式處理，去油又能保留食物原味，再加上一點點日式薄鹽醬油，就能夠清淡調味。
鐘欣怡的瘦身速成班
1、不吃晚餐：不吃晚餐因為直接減少了一餐的熱量攝取，因此能快速立即的看到瘦身成果，但這樣的方法長期實行可能會營養攝取不足。
2、所有食物都使用「蒸」的烹調法：蒸煮法是在減重時最好的烹調方法，不用油脂又能保留食物原味。
3、香蕉餐：平常會有便秘問題的鐘欣怡，會在早餐時食用香蕉幫助排便順暢。她強調，因為香蕉熱量仍偏高，因此這種方法針對平時排便較為不順的人才比較有效。
殷琦種類不限，但越晚吃越少
話又快又直的殷琦，非常直率的說，「我愛吃飯，而且想吃就吃，任何東西只要不過量，都不會胖！」除非因為工作關係一定要馬上瘦下來，否則平常殷琦可說是完全不忌口，要維持理想體重她只秉持一個最重要的原則—「越晚吃越少」，因為越晚消耗的能量也越少，若在這時候攝取過多熱量，就會囤積在體內。殷琦也點出肥胖的罪魁禍首其實只是「嘴饞」，很多時候其實不餓，但東吃一點西吃一點，最後還是過量了。另外，清淡口味與慢食，也是維持標準身材的正確飲食習慣。
殷琦維持體重的小撇步：每天量體重
殷琦每天早上睜開眼第一件事，就是量體重！隨時檢視自己身體的狀況，若體重稍微增加，便可以馬上產生警惕作用。殷琦認為，體重增加3公斤以內，都可以輕易再瘦下來，因此，養成每天量體重的習慣，正可以將自己的體重控制在一定的範圍之內，自然也不必常常嚷著要減肥了。
瘦身晚餐菜單：味噌冬粉
食材：雞胸肉、花椰菜、味噌、蝦、蔥、冬粉
烹調方法：水滾後，將切成絲的雞胸肉、與花椰菜加入，再放入蝦子、味噌調味，最後放入冬粉。
這道瘦身晚餐，因為加入了蝦及味噌調味，是全部看起來最豐富的一道，殷琦秉持著「即使減重也不能讓自己痛苦」的原則，認為就算要減重也要吃得健康美味才能持之以恆。若要多吃點蔬菜類，殷琦則會選擇口感好吃的汆燙綠蘆筍，既健康又含有豐富對女性有益的黃酮類。
王亭又晚餐一定在6點前吃完
已經結婚生了個可愛女兒的王亭又，很難想像她在懷孕時整整胖了23公斤！為了瘦下來，曾嘗試過不少減肥法，她說：「不吃東西，或只吃單一食物，雖然短時間會見效，但無法持之以恆，且皮膚狀況會變不好」，因此研發了這道營養好吃又熱量低的番茄蔬菜湯。平常她會在6點前吃晚餐，如果覺得有點發胖，就會強制自己在下午4點前將晚餐吃完，平時不太忌口的她，在減重時也會將喜歡的甜湯及美式食物暫時列為拒絕往來戶。
王亭又的減重大忌
1、催吐法：這種強迫自己把吃下去的食物再吐出來的方法，對身體、心理都有不良影響。
2、減肥藥：雖然市面上已經有合法的減肥藥，但服用藥物往往會帶來讓心情不佳的副作用。
3、雞尾酒療法：以前曾嘗試過雞尾酒療法的王亭又，覺得此方法會讓人心跳異常加速，既不舒服，減重效果也有限。王亭又認為，越積極的減重法，複胖的機率也越大。應該要融合正確的減重知識，然後找出最能讓自己開心的減重方法，就能持之以恆執行了。不喜歡運動的她，現在也找到每天快走的運動方式，每天讓身體流一點汗更健康。
瘦身晚餐菜單：番茄蔬菜湯
食材：番茄罐頭、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、番茄、玉米、麵條（適量加）
烹調方法：1、以少許油將洋蔥爆香，炒至金黃。
2、紅蘿蔔切丁，紅番茄3~4顆切大塊加入，加水煮滾，酸味讓口感清爽。
3、加入番茄罐頭煮滾，增加湯頭的濃郁，若要吃清淡一點，可不加入罐頭。
4、加入玉米、高麗菜。
5、麵條另外煮好再放入。這道瘦身晚餐既營養又好吃，用料也相當豐富，非常適合和其他家人同住的減重者，不僅自己吃這道湯品就能有飽足感，家人除了主食之外，也可一起享用這道清爽健康的湯。
王尹平不愛夜生活
以前因為甲狀腺問題，曾經胖到80公斤的王尹平，對於減重瘦身有著非常多的心得體驗，她所掌握的幾個大原則是：1、外食便當只吃菜、不吃澱粉類。2、會吃油炸類高熱量食物，但只在6點前吃。3、多吃白肉、少吃紅肉。4、進食時，小口小口慢慢咀嚼。5、晚上一定在1點前入睡，不熬夜，夜生活會對身體新陳代謝有不良影響。
瘦身晚餐菜單：空心菜湯
食材：雞胸肉、蒟蒻絲、空心菜、醬油膏、油蔥、冬粉（可加可不加）
烹調方法：將雞胸肉切絲，加入蒟蒻絲，若要增加份量也在此時先加入冬粉，再加入空心菜，並與少許醬油膏調味一起煮滾後，灑上油蔥提香。
王尹平在想要減重時，會選擇以「水煮」的方式烹調所有食材，才不會讓食物失去原有味道。加入蒟蒻絲的目的，在於説明飲食時多咀嚼，並增加飽足感。而醬油膏與油蔥，除了調味之外，也是讓腸胃多少攝取一些油脂，維持營養均衡。
王尹平減重過來人的勸告
從 80公斤到現在的完美體態，她認為，想要擁有苗條身材，除了注意會造成肥胖的飲食禁忌外，多伸展肢體，才是讓體態纖細優美的最佳良方。而上圍豐滿的王尹平，又是怎麼達到瘦身而不瘦胸部的目標呢？她有點害羞的說，平常除了多按摩暢通胸部周圍的淋巴腺，洗澡時以冷熱水交替邊沖邊按摩之外，很愛吃海鮮的她，認為海鮮中豐富的膠質，也許就是讓她能夠皮膚水嫩飽滿，又能維持令人羡慕的上圍的主要原因。
