有專家表示， 豆腐中不但含有八種人體所必需的氨基酸， 還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。 豆腐雖然好吃又有營養，
首先， 過量食用可導致消化不良。 豆腐中含有豐富的蛋白質， 一旦食用過量， 會使人出現腹脹， 腹瀉等不適的症狀。
其次， 可引起動脈硬化。 豆腐中含有豐富的蛋氨酸， 蛋氨酸進入人體後在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。 而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內皮細胞， 使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上， 引起動脈硬化。
另外， 豆腐中含有較多的嘌呤類物質， 而嘌呤代謝失常是引發痛風的關鍵原因。 因此， 痛風患者食用豆腐過量時很容易會引發起其痛風發作。
專家說， 老年人和腎病患者、缺鐵性貧血患者、痛風患者、動脈硬化患者等更要控制豆腐食用量。 易出現腹瀉、腹脹、脾虛的人以及常出現遺精的腎虧患者也不宜多吃豆腐。
