在生活中常會出現這樣的情況， 家中有人生病發熱、食欲不振時， 家人會做一份雞蛋羹給他吃， 認為這樣容易消化，
大家都知道， 人在進食後體溫會略有升高。 這是因為， 食物在體內氧化分解時， 除了本身釋放出熱能以外， 還會增加人體的基礎代謝率， 刺激人體產生額外的熱量， 食物的這種刺激作用， 在醫學上稱為食物的特殊動力作用。 然而， 這種作用與進食的總熱量無關， 而與食物種類有關。 比如進食碳水化合物， 可增加基礎代謝率的5%—6%， 脂肪會增加基礎代謝率的3%—4%， 二者持續時間只有1小時左右。 而進食蛋白質影響最大， 可增加基礎代謝率的15%—30%， 持續時間也較長， 有的可達10—12小時。 雞蛋中蛋白質含量較高， 發燒時食用， 不但不能使體溫降低， 反而會升高， 不利於病情的恢復。 鑒於這一點，
發燒病人的飲食應該力求清淡， 易消化， 並含有豐富的維生素。 一般以流質或半流質食物為主， 如米湯、稀飯、麵條、藕粉等， 並搭配一些新鮮水果。 蛋白質是身體修復的必需物質， 在病人退燒後， 可以食用清雞湯面片、菜泥粥等半流質食物。 到病情恢復後期可以多補充瘦肉、魚、豆腐等高蛋白食物， 有利於早日恢復健康。
