之所以會有種種的誤會， 全都要怪同名同姓， 都叫膽固醇，
食物膽固醇存在於類脂肪的原子中， 一般存在於和動物有關的食物中， 例如雞蛋， 然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。 你的身體會製造自己的膽固醇， 無需外界提供。 真正刺激你身體製造膽固醇的是飽和和反式脂肪。 雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低， 一隻大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪， 只不過是一湯勺黃油中的一小部分。
因此， 貿貿然將雞蛋請出餐桌不利健康， 也無法預防膽固醇提高， 反而與一個能提供13種維生素和礦物質的好東西擦肩而過。
知道了雞蛋中的膽固醇與你血液中的膽固醇毫無瓜葛， 所以放心大膽在早餐、午餐和晚餐中食用雞蛋吧！伊利諾大學， 食物與人類營養學院榮譽教授多恩·萊曼表示，
