專家認為， 長期飲用純水， 對老人和兒童的健康將會帶來無法挽回的負面效應。 喝純水長大的年輕人可能會感到渾身乏力，
目前市場上銷售的純水主要通過蒸餾和逆滲透技術來加以淨化。 這些技術原來是應用在工業上的， 在去除水中有害雜質的同時， 也將一些對人體有益的元素一起摒除， 如鎂、鋅、鐵、碘等礦物質和無機鹽。 健康的飲用水必須含有一定的礦物質。
人體所需的14種微量元素， 主要來源之一就是飲用水。 所以長期飲用純水者必須調整食物結構， 但有些微量元素是很難從食物中獲得的。
實驗證明， 讓老鼠長期飲用蒸餾水， 則生長緩慢， 體重下降， 肌肉萎縮， 骨質疏鬆， 腦垂體和腎上腺素系統功能受到破壞。 過去， 人們只是偶爾飲用純水，
